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Pettole

Le “Pettole” sono delle pallette di pasta lievitata fritta dal cuore morbido e vellutato, una ricetta tipica meridionale.  A Matera, mia città d’origine, si iniziano a preparare il giorno della Vigilia dell’Immacolata e si continua fino alla fine delle festività.

Hanno una preparazione molto semplice e possono essere semplici o ripiene oppure , per la gioia dei più piccoli,  anche dolci con lo zucchero.

Sfiziose ed irresistibili, da anni e anni aprono ufficialmente i bagordi culinari.

Provatele anche voi, con poca pazienza e tanto amore arricchirete il vostro menù delle feste.

Fatemi sapere se vi sono piaciute …

Pettole

 

” Ricetta Pettole “

Ingredienti :

  • 500 gr di farina 0
  • 400 ml di acqua tiepida
  • 1 bustina di lievito secco o un cubetto di lievito di birra
  • sale q.b.
  • olio per friggere

In una terrina mettete la farina con il sale.

In una tazza sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e versatelo piano piano sulla farina. Otterrete un ‘impasto fluido e morbido. Con le mani impastate il tutto per circa dieci minuti. Il modo migliore per impastare le pettole è “schiaffeggiare” l’impasto con movimenti che vanno dal basso verso l’alto.

Una volta pronto, lasciatelo lievitare per un paio di ore, avvolto con una coperta vicino al termosifone.

A fine lievitazione si presenterà pieno di bolle

Collage Pettole

 

Preparate l’olio che vi servirà per friggere le pettole, portatelo a temperatura e con l’aiuto di due cucchiai unti di olio, calate un po’ per volta l’impasto. ( l’impasto una volta colato nell’olio deve gonfiarsi immediatamente e friggere per pochi secondi giusto il tempo di dorarsi.)

Fatele asciugare su carta per fritti, impiattate, servite e ….

“Buone festività a tutti voi” 🙂

Pettole

P.S = Un grazie particolare a Marisa del blog ” Il mio Saper fare”  per la ricetta

Se provate a realizzare questa ricetta mandatemi una foto alla mia Fan page di Facebook e la pubblicherò nell’album ” Ricette rifatte da voi
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