Warning: call_user_func_array() expects parameter 1 to be a valid callback, function 'wp_external_lib' not found or invalid function name in /membri/pasticciandomagicanana/wp-includes/class-wp-hook.php on line 286
Crea sito
In Pane e prodotti da forno

Pizza Stromboli

La pizza  ” a pacchetto” o “arrotolata” chiamata “Pizza Stromboli” è un’idea  americana ( ovviamente 😉 ). Pinterest,in questi ultimi giorni ne è invasa … fa proprio gola, soprattutto se siete amanti della pizza. Semplice da preparare. Non è altro che una pizza farcita come se fosse un panino.

Pizza Stromboli

Pizza Stromboli

Io ho usato l’impasto che uso sempre per preparare le pizze

Ingredienti : -per l’impasto-

( Ricetta Bonci )

  • 500 gr di farina 0 o rimacinata di grano duro
  • 1/2 bustina di lievito secco
  • 400 gr di acqua tiepida 
  • zucchero q.b.
  • 2 cucchiaini abbondanti di sale
  • 1 cucchiaio di olio extravergine

Per il ripieno– 1

  • 150 gr di pomodoro pelati
  • scamorza grattugiata q.b.
  • prosciutto cotto q.b.
  • funghi champignon freschi a fettine q..b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • origano o basilico q.b.

Per il ripieno – 2

  • pomodoro pelato q.b.
  • scamorza grattugiata q.b.
  • salame piccante q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • origano o basilico q.b.

Per la superficie

  • Olio extravergine d’oliva

Mettete in una ciotola la farina e  gran parte dell’acqua, girate con un cucchiaio. ( non preoccupatevi se l’impasto risulta molto morbido ).

Aggiungeteci il lievito, la restante acqua, il sale e l’olio ( si formerà una pastella )

Dopo che tutti gli ingredienti sono amalgamati bene lasciate riposare l’impasto per una decina di minuti.

Riprendetelo e su una spianatoia infarinata, aprite e chiudete l’impasto più volte ( permetterete alla pasta di asciugarsi ).

Riponetelo in una ciotola ( che avrete precedentemente unto con un pò di olio ), copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare per 24 ore in frigorifero ( ripiano basso…quello delle verdure. Ha una temperatura costante e con pochi sbalzi)

Trascorse le 24 ore, dividete l’impasto in panetti e  lasciateli riposare a temperatura ambiente su una spianatoia infarinata per una mezz’oretta.

Preriscaldate il forno a 220° , in una ciotola insaporite il pomodoro pelato, passato, con l’olio extravergine d’oliva, il sale e/o l’origano o il basilico ( come più vi piace ).

Stendete la pasta, dategli la forma di un rettangolo, versate la salsa di pomodoro e farcitela a vostro gusto.

Collage

Chiudetela a pacchetto ( come ho fatto io ) o arrotolatela o intrecciatela. Adagiatela su  una teglia rivestita con carta da forno, massaggiate la superficie con l’olio extravergine d’oliva ed infornate per 25-30 minuti o fino a che la superficie non diventa colorata e croccante

Se ti è piaciuta questa ricetta seguimi anche su FB

Pizza stromboli 1

Print Friendly, PDF & Email