Non è una ricetta classica anzi, diciamo che è la ricetta di ” Magica Nanà “.
Un piatto nato per caso in una cucina per caso ….
Provatelo e fatemi sapere ….
“Pollo con peperoni”
Ingredienti ( per 2 persone )
- 2 fusi e 2 sovracosce
- 2 peperoni ( rosso e giallo )
- 10 – 12 pomodorini pachino
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- mezzo bicchierino di liquore di Vin Santo ( nel caso non lo avete mezzo bicchiere di vino bianco )
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparate tutti gli ingredienti .
Sciacquate sotto l’acqua fredda il pollo e asciugatelo bene con della carta assorbente da cucina.
Pulite i peperoni. Lavateli, asciugateli, privateli dei semi e delle nervature bianche e tagliateli a listarelle.
Lavate ed asciugate bene il prezzemolo e tritatelo grossolanamente.
Lavate, asciugate bene e tagliate in quattro i pomodorini.
Pulite l’aglio e schiacciatelo leggermente.
In una larga padella, fate scaldare l’olio, unite l’aglio, fatelo rosolare e aggiungete i pezzi di pollo. Fatelo colorire bene , bagnatelo con il Vin Santo e fatelo sfumare. Salate, pepate e cuocete per circa cinque minuti.
Aggiungete i pomodorini, mescolate piano e lasciate cuocere per altri cinque minuti circa. Unite i peperoni.
Proseguite la cottura con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale solo alla fine. Profumate con un po di pepe .
A cottura ultimata, spegnete il fuoco, eliminate l’aglio e lasciate riposare il tutto per qualche minuto a fuoco spento.
Aggiungete il prezzemolo tritato ed il vostro ” POLLO CON PEPERONI ” è pronto.
Impiattate e ” Buon appetito “
