Polpette di ricotta al sugo, ricetta con e senza Bimby

Polpette di ricotta al sugo

Finalmente ho una ricetta valida per far mangiare la ricotta alla bimba, le Polpette di ricotta al sugo.

Le polpette di ricotta è una ricetta davvero semplice e gustosa. Sono delle polpette vegetariane, gustose e profumate. Una ricetta perfetta per tutta la famiglia , buonissime sia preparate in padella che al vapore con il Bimby. Vedrete sarà un successone …

Sfiziosissime, conquisteranno grandi e piccini !!!!

Fatemi sapere se vi sono piaciute …

Polpette di ricotta al sugo

Ricetta “Polpette di ricotta al sugo”

Ingredienti : ( per 4 persone )

    Per le polpette
  • 250 gr di ricotta
  • 100 gr di mollica di pane casereccio
  • 30 gr di pecorino grattugiato
  • 1 uovo
  • 20 gr di parmigiano grattugiato
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
    Per il sugo
  • 600 gr di passata di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 3-4  foglie di basilico
  • 20 gr di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.

Scolate il siero della ricotta di pecora ponendola in un colino a maglie strette e in frigorifero per tutta la notte.

Eliminate la crosta del pane, tagliate la mollica e poi tritatela con un mixer.

Lavate ed asciugate bene il prezzemolo e tritatelo

In una ciotolina sbattete un pò l’ uovo.

Infine prendete una ciotola capiente e assieme alla ricotta setacciata, aggiungete la mollica tritata e l’uovo intero sbattuto. Aggiungete il Parmigiano e il pecorino grattugiati ed il prezzemolo. Salate ed amalgamate bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto morbido e compatto.

Bagnatevi i palmi delle mani con un po’ di olio di oliva e , un poco alla volta , formate delle polpette fino ad esaurito dell’impasto.

Foderate un vassoio con della carta da forno e edagiatevi le polpette di ricotta. Una volta finito l’impasto, ponetele  nel frigorifero.

Nel frattempo preparate il sugo.

In un tegame fate rosolare l’olio extravergine e lo spicchio d’aglio.

Aggiungete la passata di pomodoro e le foglie di basilico.

Portate ad ebollizione il sugo a fuoco dolce, lasciate cuocere una quindicina di minuti e regolate di sale.

Aggiungete delicatamente le polpette di ricotta distribuendole in maniera uniforme una accanto all’altra. Lasciate cuocere per per altri 12 – 15  minuti circa a fuoco dolce.

Ecco pronte le Polpette di ricotta al sugo

Servitele col sugo ben calde, impiattate subito e ” Buon appetito !” .

Polpette di ricotta al sugo

Polpette di ricotta al sugo

Ricetta Polpette di ricotta al sugo con il Bimby

  • Scolate il siero della ricotta di pecora ponendola in un colino a maglie strette e in frigorifero per tutta la notte.
  • Eliminate la crosta del pane, tagliate la mollica e poi tritatela 10 sec a vel 4 ( date dei colpi di turbo )
  • Mettete da parte il pane e pulite bene il boccale
  • Riprendete la ricotta e setacciatela con un colino a maglie strette.
  • Lavate ed asciugate bene il prezzemolo e tritatelo a vel 6 per 10 sec ( pulite il boccale con la spatola )
  • Mettete nel boccale la ricotta setacciata, aggiungete la mollica tritata e l’ uovo intero. Aggiungete il Parmigiano e il pecorino grattugiati.
  • Bagnatevi i palmi delle mani con un po’ di olio di oliva e , un poco alla volta , formate delle polpette fino ad esaurito dell’impasto.
  • Foderate un vassoio con della carta da forno e adagiatevi le polpette di ricotta. Una volta finito l’impasto, ponetele  nel frigorifero.
  • Pulite ed asciugate bene il boccale del Bimby
  • Mettete l’olio extravergine e lo spicchio dell’aglio 3 min  a 100° vel soft antiorario
  • Aggiungete la passata di pomodoro, le foglie di basilico un pizzico di sale ed un pò di acqua.
  • Posizionate le polpette sul Varoma ( leggermente unto ) e posizionate il Varoma sul boccale e cuocete per 20 minuti a vel 1 temperatura Varoma
  • Servite le polpette di ricotta col sugo ben calde, impiattate subito e ” Buon appetito !” .

 

Vi sono piaciute queste polpette ? Allora non potete perdervi neanche questa ricetta “POLPETTE DI UOVA E PANE FRITTE

Polpette di ricotta al sugo

 

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