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Polpettone al forno

Il “Polpettone al forno” è un secondo che piace a grandi e bambini. E’ facile da preparare e soprattutto va bene per ogni occasione….

Polpettone al forno

Ingredienti: ( x 4 persone )

  • 200 gr di carne di bovino
  • 200 gr di carne di maiale
  • 4 fette di pancarrè
  • latte q.b.
  • 1 uovo
  • 100 gr di parmigiano
  • 120 gr di prosciutto cotto
  • 100 gr di scamorza a fettine
  • 100 gr di pancetta stesa
  • sale e pepe q.b.

Ammorbidite le fette di pancarrè ( senza il bordino ) nel latte.

In una ciotola, mettete il tritato, il parmigiano, l’uovo, il sale ed il pepe ed infine il pancarrè strizzato.

Impastate il tutto con le mani, fino a che non otterrete un’ impasto omogeneo.

Prendete un piatto piano grande ed appoggiateci l’impasto e stendetelo. Una volta pronto, mettete nel centro il prosciutto cotto e sopra la scamorza. Richiudete l’impasto, a rotazione dai bordi e poi con le mani dategli la forma. Ricoprite la superficie con la pancetta.

Prendete una teglia, rivestitela con carta da forno o come faccio io con l’alluminio e appoggiateci al centro il vostro polpettone.

Fate cuocere, più o meno, per 60 minuti a 180°

Polpettone al forno

Sfornate, lasciate intiepidire, impiattate, servite e “Buon appetito”

Polpettone al forno

Polpettone al forno

Polpettone al forno

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  • Francesca-Ilchiccodimais
    18 Aprile 2012 at 15:42

    Che buono, polpette e polpettoni, declinati in mille maniere, risolvono davvero una serata!

  • fiorino najjar
    16 Novembre 2015 at 14:42

    Ciao. ricetta stupende,
    possiamo sostituire la carne di maiale con pollo?

    grazie

    • Nadina
      16 Novembre 2015 at 15:37

      Ciao certo puoi sostituire la carne come vuoi. L’unica cosa e regolarsi sul grado di assorbimento. Nel senso bagna solo una fetta di pancarrè, per iniziare. Poi, se vedi che non è abbastanza umido ci aggiungi l’altra

  • dea
    10 Gennaio 2016 at 14:59

    ma si arrotola bene o sotto mettere carta forno x arrotolarlo?

    • Nadina
      10 Gennaio 2016 at 23:51

      Ciao Dea, si … si arrotola tranquillamente

  • alisa
    28 Settembre 2016 at 8:33

    Bella ricetta. Non si mette olio per cucinarlo?grazie

    • Nadina
      28 Settembre 2016 at 9:19

      No, niente olio. La pancetta che avvolge il polpettone, sciogliendosi lo rende umido al punto giusto