L’amore va sempre rinnovato … anche in cucina. Con il tempo si cambia, si cresce, si matura ed anche il gusto cambia insieme a noi.
Non vi è mai capitato di mangiare un alimento o un piatto che non avreste mai pensato di mangiare in vita vostra e di trovarlo anche buono?! Ecco questo è successo a me.
Inverno, pioggia, vento freddo e cielo cupo. E mentre mio marito mangia con gusto un piatto di lasagne, io ho preferito colorare questa grigia giornata con un buon caldo e profumato piatto di pasta integrale condita con i ” pomodori confit “.
In passato non avrei mai detto “no” ad un buon piatto di lasagne, chi mi conosce lo sa 😉
I “Pomodori confit ” hanno un gusto intenso e delicato. Sono perfetti da servire come antipasto, per accompagnare un secondo ( sia di carne che di pesce ) o anche per condire un buon piatto di pasta, magari di farina di farro o integrale. ( come piace a me 😉 )
Il vero amore non ha mai conosciuto misura. ( Properzio )
Ricetta “Pomodori confit “
Ingredienti :
- 1 kg di pomodorini a ciliegia
- 1 cucchiaio di zucchero
- origano q.b.
- timo q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine d’oliva ( io ho usato Olio Dante ) q.b.
Inumidite leggermente un foglio di carta da forno e foderateci una teglia. Lavate ed asciugate con della carta assorbente da cucina i pomodorini e tagliateli a metà. Quindi distribuiteli bene nella teglia, appoggiandoli con la parte tagliata verso l’alto. Spolverizzateli con lo zucchero ed il sale. Profumateli con le erbe ( timo ed origano ) ed irrorateli, a filo, con l’olio extravergine d’oliva. Infornate a 160° e fate cuocere per circa 80 minuti circa o comunque finchè i pomodorini avranno perso tutta l’acqua, da renderli esternamente leggermente appassiti e dal cuore morbido e carnoso. Sfornateli e “Buon appetito”
Se volete condirci la pasta.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente. Pochi minuti prima di togliere i pomodori dal forno, spolverizzateli con un po’ di parmigiano.
Sfornateli, scolate la pasta, conditela con i pomodorini confit e irrorate il tutto con un filo di olio extravergine, impiattate, servite e …. “Buon appetito”
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