Il ricco “Calendario del cibo italiano“, organizzato dall’ associazione AIFB , non solo porta voi a scoprire, attraverso i nostri post, molti piatti tradizionali della fantastica cucina italiana ma, porta anche noi ” Blogger ” a cucinare, a scoprire e a gustare piatti nuovi, di tradizioni e cultura diversa dalla nostra. Come questo delizioso risotto.
Pur essendo un risotto semplice , non l’avevo mai preparato e da quello che ricordo neanche mai assaggiato. Appena ho visto che si celebrava una giornata, ho pensato subito di partecipare, di contribuire e di poter finalmente portare sulla mia tavola questo delizioso primo piatto.
Giornata nazionale del “Risotto alla parmigiana“, ambasciatrice di questa giornata Lorenza Lisanti, del blog ” Bazzicando in cucina ” che ha scritto per noi questo articolo.
Ma ora passiamo alla ricetta* da me preparata.
Ricetta ” Risotto alla parmigiana “
Ingredienti :
- 320 gr di riso
- 1 litro di brodo di carne
- 1/2 cipolla
- 100 gr di burro
- vino bianco q.b.
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- scaglie di parmigiano q.b.per guarnire
- prezzemolo q.b. per guarnire
Preparate il brodo
Pulite, lavate, asciugate e tritate finemente la cipolla
In una casseruola fate appassire la cipolla con metà burro. Aggiungete il riso e fatelo tostare, Sfumate con il vino bianco.
Unite il brodo necessario, un pò per volta, fino a portare a cottura il riso. Spegnete la fiamma, aggiungete il burro rimasto , il parmigiano e mantecate.
Lasciate riposare per qualche minuto.
Nel frattempo, pulite e tritate il prezzemolo.
Impiattate, cospargete con il prezzemolo, aggiungete i petali di parmigiano, servite subito e ” Buon appetito!”:
- ricetta trovata sul Vol. 3 – Riso dell’Enciclopedia della cucina italiana
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