In Lievitati/ Ricette Bimby

Rollò palermitani, ricetta Bimby e ricetta tradizionale

Rollò palermitano

Una delle cose più buone ( per me ) della cucina siciliana è la sua rosticceria ed in particolare adoro i rollò . Questa è una vecchia ricetta che avevo nella famosa agenda, piena di appunti e ricette volanti. Questa è la ricetta di una Signora di Palermo.

Ricetta Rollò palermitani

Ingredienti :

  • 400 gr di farina manitoba
  • 100 gr di farina 00
  • 50 gr di olio mais
  • 50 gr di zucchero
  • 15 gr di sale
  • 1 lievito di birra
  • 300 ml di latte tiepido
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 2 cucchiai di latte
  • wurstel q.b.
  • sesamo ( io non l’ho usato )

Miscelate le farine con il lievito e lo zucchero, mescolate bene ed aggiungeteci prima l’olio e poi il latte tiepido a filo ed infine il sale. Amalgamate il tutto e lavorate l’impasto per dieci minuti circa, fino ad ottenere un ‘impasto liscio e compatto. Trasferite l’impasto in una ciotola e copritela con la pellicola,  bucherellatela e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa per 1 ora circa fino al raddoppio di volume. A questo punto dividete l’impasto in parti uguali.

Arrotolatelo e attorcigliatelo intorno al wurstel.

Spennellate con l’uovo sbattuto ed il latte,

decorateli con il sesamo ( se vi piace ) e cuoceteli in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.

Rollo' palermitano

Ricetta Bimby

  • Mettete nel boccale l’olio, il latte, lo zucchero ed il lievito 1 min. 50° vel. 2
  • Aggiungete le farine ed il sale 20 sec. vel. 6 e 1 min. vel. spiga
  •  Trasferite l’impasto in una ciotola e copritela con la pellicola,  bucherellatela e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa per 1 ora circa fino al raddoppio di volume
  • Dividete l’impasto in parti uguali. Arrotolatelo e attorcigliatelo intorno al wurstel. Spennellate con l’uovo sbattuto ed il latte, decorateli con il sesamo ( se vi piace ) e cuoceteli in forno caldo a 180° prima per 20 minuti circa

Rollo' palermitano

 

 

  • Rosanna
    15 Marzo 2014 at 14:19

    Sembrano davvero buonissimi 🙂 in questi giorni li proverò a preparare 🙂

    • Nadina
      15 Marzo 2014 at 14:23

      Fammi sapere se ti sono piaciuti

  • Fabiola
    5 Novembre 2014 at 5:38

    Bella ricetta, li faccio di sicuro 😉

    • Nadina
      5 Novembre 2014 at 11:54

      Sono contenta che ti sia piaciuta 🙂