Rotolo alla crema diplomatica

Il “Rotolo alla crema diplomatica” è un’ idea semplice e golosa. Un dolce buonissimo e facilissimo da preparare, alla portata di tutti 🙂

Perfetto da preparare per festeggiare un giorno importante, una persona importante o semplicemente per rendere importante un giorno qualunque

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“Rotolo alla crema diplomatica”

Ingredienti:

100 gr di farina 00
30 gr di fecola di patate
3 uova
180 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
scorza di limone grattugiata ( poca )
50 ml di latte

Per la CREMA DIPLOMATICA

250 ml di latte
2 tuorli
65 gr di zucchero
30 gr di maizena
1 bustina di vanillina o bacca di vaniglia
125 gr di panna

Setacciate la farina, la fecola, la vanillina* ed il lievito. ( * se usate la vaniglia aggiungetela al latte )

Montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

Aggiungete, poco per volta , gli ingredienti setacciati ed amalgamate.

Aggiungete al composto il latte ( bisogna ottenere una pastella densa ) Una volta che tutti gli ingredienti si sono amalgamati lavorate per altri 5 minuti.

Versate il composto su una placca ( 37 x 26 ) rivestita con carta da forno. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.

Una volta pronto, stendetevi sopra un panno umido , giratelo e rimuovete delicatamente la carta da forno.

Arrotolatelo e lasciatelo riposare e raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera

Fatela raffreddare completamente

Montate la panna

Riprendetela, mescolatela bene ed incorporate la panna, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla, fino ad ottenere una massa spumosa e liscia.

Raffreddata la pasta biscotto, apritela delicatamente.

Aggiungete la crema, livellate i bordi ed arrotolatelo nuovamente.

Avvolgete il rotolo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero, almeno per due ore, prima di servirlo

Impiattatelo e decoratelo a piacere !!! Ed ecco pronto il vostro Rotolo alla crema diplomatica

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Se volete preparare la pasta biscotto con il Bimby , andate qui