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Salatini semintegrali con lievito madre, ricetta con e senza Bimby

I salatini semintegrali sono uno snack genuino, perfetto per chi desidera mangiare sano ma non ama molto il sapore del cibo integrale. Una ricetta semplice; con pochi ingredienti avrete un prodotto di qualità. Croccanti e profumati, golosi da servire per un’aperitivo o quando avrete voglia di uno spuntino. Perfetti anche per sostituire il pane. Insomma semplicemente “irresistibili”.

Provateli anche voi e fatemi sapere se vi sono piaciuti …

“Salatini semintegrali con lievito madre”

Ingredienti :

  • 200 g di farina semintegrale
  • 200 g di farina 0
  • 120 g di pasta madre
  • 85 g di olio extravergine d’oliva
  • 100 g di acqua tiepida
  • 10 g di sale fino
  • 5 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di rosmarino secco o origano secco

Per l’emulsione :

  • 15 g di acqua
  • 10 g di olio extravergine d’oliva
  • un pizzico di sale

Sciogliete la pasta madre nell’acqua tiepida. Aggiungete piano piano prima la farina e poi tutti gli altri ingredienti, fino ad ottenere un’impasto omogeneo ed elastico. Formate una palla, mettetela in una ciotola ,coprite con la pellicola e lasciate riposare per circa due ore. Trascorso questo tempo, dividete l’impasto a metà e stendetelo con un matterello fino a farlo diventare sottilissimo. Preparate l’emulsione. 
Rivestite una placca con carta forno, adagiate la sfoglia e spennellatela con l’emulsione preparata. Lasciate riposare le sfoglie ancora un’oretta circa. Con i rebbi di una forchetta bucherellate l’impasto e con un coltello o rotella tracciate delle linee orizzontali e verticali. 

Infornate a 180° per 10 – 12 minuti circa. 

Sfornate, lasciate raffreddare bene ed ecco pronti i vostri “Salatini semintegrali con lievito madre”

Ricetta con il Bimby 

  1. Sciogliete la pasta madre nell’acqua tiepida.
  2. Versate nel boccale il lievito madre sciolto, aggiungete la farina, lo zucchero e l’olio ed impastate a velocità spiga per 40 sec.
  3. Aggiungete il sale, con la spatola pulite il boccale e impastate per altri 40 sec. 
  4. Capovolgete l’impasto su una spianatoia infarinata e lavoratelo fino ad ottenere un’impasto omogeneo ed elastico. ( se avete delle difficoltà bagnatevi leggermente le mani )
  5. Formate una palla, mettetela in una ciotola ,coprite con la pellicola e lasciate riposare per circa due ore. Trascorso questo tempo, dividete l’impasto a metà e stendetelo con un matterello fino a farlo diventare sottile.
  6. Preparate l’emulsione. 
  7. Rivestite una placca con carta forno, adagiate la sfoglia e spennellatela con l’emulsione preparata. Lasciate riposare le sfoglie ancora un’oretta circa
  8. Con i rebbi di una forchetta bucherellate l’impasto e con un coltello o rotella tracciate delle linee orizzontali e verticali. 
  9. Infornate a 180° per 10-12 minuti circa. 
  10. Sfornate, lasciate raffreddare bene ed ecco pronti i vostri “Salatini semintegrali con lievito madre”

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Se provate a realizzare questa ricetta  mandatemi una foto alla mia Fan page di Facebook e la pubblicherò nell’album ” Ricette rifatte da voi “

La ricetta che ho provato l’ho trovata qui ( https://www.tuttogreen.it/ricetta-dei-cracker-con-pasta-madre/ )