Le “scaloppine di spigola“sono un secondo piatto facile e veloce da preparare. Aromatizzate al limone, i filetti conquisteranno anche i palati dei più piccoli.
Ricetta “Scaloppina di spigola”
Ingredienti :
- 2 spigole
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 limone ( succo )
- una noce di burro
- sale q.b.
- farina q.b.
- olio extravergine d’oliva
Lavate accuratamente le spigole, sfilettatele e togliete le eventuali spine. Passate i filetti nella farina e cuoceteli a fuoco medio in padella con un filo d’olio , una noce di burro e il succo di limone. Fate dorare su entrambi i lati e poi sfumate con il vino bianco, inizialmente con il coperchio poi, per un paio di minuti, senza coperchio fino ad ottenenre una bella salsina. Impiattate e “Buon appetito”
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