Sempre di corsa e poche idee buone e semplici per accontentare tutta la famiglia. Eccone una, lo ” sformato di zucchine con prosciutto e scamorza”, uno sformato semplice e veloce da preparare e dal gusto delicatissimo, che si presta ad ogni occasione. Provatelo e fatemi sapere se è piaciuto anche a voi …
Ingredienti
- 1 kgZucchine
- 150 gProsciutto cotto
- 1Scamorza (provola)
- 60 gFormaggio (grattugiato)
- 2Uova
- q.b.Sale fino
- q.b.Pepe
Ingredienti per la crosta
- 3 cucchiaiPane (grattugiato)
- 1 cucchiaioFormaggio (grattugiato)
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- q.b.Sale fino
- q.b.Pepe
Preparazione per lo Sformato di zucchine con prosciutto e scamorza
Prepararlo è semplicissimo. Lavate ed asciugate con la carta assorbente da cucina le zucchine e fatele a fettine sottili.
Grigliate le zucchine ( se sono tenere potete anche non grigliarle ).
Affettate la scamorza.
Sbattete le uova con un pizzico di sale ed un pò di pepe e mettetele da parte.
Prendete una pirofila ed iniziate ad assemblare il vostro “timballo”. Procedete a strati, zucchine, prosciutto, scamorza e parmigiano e continuate fino alla fine degli ingredienti. Chiudete il timballo con uno strato di zucchine.
A questo punto, preparate la “copertura”. In una ciotola, mettete il pane ed il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe. Aggiungeteci l’olio a filo e con i rebbi di una forchetta sgranate il composto fino a che l’olio non sarà perfettamente assorbito.
Riprendete le zucchine e con l’aiuto di una forchetta versateci prima le uova sbattute
ed infine spolverate la superficie con il pangrattato.
Mettete in forno a 180° per 40 – 50 minuti circa, regolatevi anche in base al vostro forno.
Una volta pronto lasciatelo intiepidire e buon appetito 🙂
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