Oggi “Spaghetti con colatura di alici”, un piatto della tradizione, dal sapore e dal profumo unico. Un primo piatto della costiera amalfitana che si prepara in pochissimi passaggi ma che vi farà sognare ad occhi aperti .
La colatura di alici è un ingrediente prezioso che se usato correttamente regalerà ai vostri piatti un intenso profumo ed un delicato sapore di mare.
“Spaghetti con colatura di alici “
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di spaghetti
- 4 cucchiai di colatura di alici di Cetara
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 peperoncino piccante
- prezzemolo un rametto
Prepararli è davvero semplicissimo.
Lavate, asciugate e tritate grossolanamente il prezzemolo.
Pulite l’aglio.
Mettete in una zuppiera, a crudo, l’olio extravergine d’oliva, l’aglio, il peperoncino ed il prezzemolo tritati e la colatura di alici , lasciate insaporire insieme il tutto, per una mezz’oretta.
Cuocete gli spaghetti, in abbondante acqua calda e senza sale, scolateli al dente e uniteli al condimento. Girate bene il tutto, impiattate e servite subito e ” Buon appetito ”
Più facile di così ?! 😉
Ringrazio “Sapori dei Sassi ” per le ottime materie prime. Nello specifico la ” colatura di alici ”