Uno dei cavalli di battaglia di mio nonno. Se chiudo gli occhi ancora lo vedo seduto sulla sua sedia che con il suo coltello, minuziosamente, prepara il battuto di alici per il pranzo.
Piatti poveri e semplici ma dal gusto deciso e dall’odore inconfondibile!
Un piatto che porterò sempre nel cuore
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Ricetta “Spaghetti con le alici”
Ingredienti : ( per 4 persone )
- 360 gr di spaghetti
- 1 spicchio di aglio
- 42 gr di alici
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
Fate bollire in una pentola l’acqua per la pasta.
Sbucciate l’aglio .
Pulite, lavate ed asciugate il prezzemolo
In un piatto mettete le alici scolate, il prezzemolo ( lasciatene un po’ da parte ) e l’aglio e con un coltello tagliate il tutto grossolanamente
In una padella capiente aggiungete il battuto di alici e fate cuocere a fuoco basso fino a che le alici non si sono completamente sciolte.
Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento.
Impiattate, spolverizzate con il prezzemolo rimasto, profumate con una macinata di pepe, servite subito e “Buon appetito” 🙂
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giulia
23 Ottobre 2012 at 11:39mmm che sfiziosa dev’essere questa pasta!