Spaghetti con ragù di seppie

Prime giornate soleggiate e tanta voglia di piatti semplici. Piatti completi che profumano e colorano la nostra tavola, come questi ” Spaghetti con ragù di seppie”. Un primo piatto perfetto da gustare sia tutti giorni che nei giorni speciali.

Una ricetta di due generazioni fa, pochi ingredienti ci regalano un piatto davvero gustoso.

Ricetta ” Spaghetti con ragù di seppie “

Ingredienti :

380 gr di spaghetti
1 kg di seppie
250 gr di pomodorini datterini
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Pulite bene le seppie, eliminate la testa, eviscerate, asportate l’osso facendo attenzione a non rompere la sacca d’inchiostro nero, eliminate gli occhi, il becco e la pelle e sciacquatele bene sotto l’acqua corrente. Ricavatene dei filetti.

Lavate i pomodorini ed il prezzemolo

Pulite l’aglio e riducetelo in pezzi piccolissimi

Tagliate i pomodorini in quattro parti

In una pentola capiente mettete le seppie, i pomodorini, l’ aglio, un pizzico di sale e l’olio extravergine, coprite e lasciate cuocere per 25-35 minuti circa (verificate la cottura delle seppie).

Regolate di sale se necessario, profumate e completate con il prezzemolo tritato.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua calda salata, scolateli e conditeli con il ragù di seppie. Impiattate e aggiustate il piatto con un filo d’olio extravergine d’oliva crudo e , se fosse di gradimento , una spolverata di pepe nero. Servite subito

” Buon appetito ”

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