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Spaghetti integrali con agretti e pomodorini

Spaghetti integrali con agretti e pomodorini

Oggi vi propongo una ricetta semplicissima e gustosissima, gli “Spaghetti integrali con agretti e pomodorini”. Un primo piatto leggero, colorato e profumato, perfetto anche per chi , come me , sta seguendo una dieta. Non importa che usiate gli spaghetti integrali, le linguine o la pasta corta, l’importante è che ci siano tanti tanti agretti. Ingrediente speciale che dona a questo piatto un sapore unico e speciale..

Un grazie particolare alla mia amica Jara .

Ricetta “Spaghetti integrali con agretti e pomodorini”

Ingredienti (4 persone)

  • 380 g di spaghetti integrali
  • 250 g di agretti
  • 200 g di pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • acqua q.b.

Pulite gli agretti, eliminate le parti dure ed ingiallite e lavateli con cura, cambiando spesso l’acqua di ammollo per eliminare la terra.

In una padella capiente mettete un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e due di acqua, aggiungete gli agretti , coprite con il  coperchio e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Una volta cotti, metteteli da parte.

Nel frattempo lavate i pomodorini, asciugateli con della carta assorbente da cucina e tagliateli in 4 parti.

In un’altra padella, fate rosolare l’aglio con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungeteci i pomodorini e fate cuocere per cinque minuti circa, aggiustate di sale solo alla fine.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua calda salata.

Mentre la pasta cuoce, aggiungete prima gli agretti ai pomodorini e poi un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e lasciate cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti.

Scolate gli spaghetti al dente ed aggiungeteli agli altri ingredienti. Amalgamate bene il condimento alla pasta ed ecco pronti gli “Spaghetti integrali con agretti e pomodorini“.

Impiattate, servite e “Buon appetito”.

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