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Straccetti di vitello con rucola e pomodorini

Straccetti di vitello con rucola e pomodorini

Cercate un’idea per stasera? Non avete tanto tempo per cucinare? Ecco la ricetta perfetta per voi, gli “Straccetti di vitello con rucola e pomodorini“. Un secondo piatto a base di carne di vitello molto saporito, un piatto semplicissimo, che ha bisogno di pochissimo tempo per la preparazione e che si può preparare sia in inverno che in estate. Gli straccetti sono sfiziosi e teneri e sono ancora più golosi grazie all’aggiunta dei pomodorini e della rucola. Un secondo piatto perfetto anche per chi, in questo periodo è a dieta.

“Straccetti di vitello con rucola e pomodorini “

Ingredienti : ( 4 persone )

  • 500 g fettine sottili di vitello
  • 300 g pomodorini pachino
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.

Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti. 

Pulite e lavate la rucola, asciugatela bene e mettetela da parte. 

Tagliate a striscioline/straccetti le fettine di carne di vitello. 

In una padella larga, rosolate  un pò l’aglio con l’olio extravergine d’oliva, unite la carne e fatela rosolare a fuoco vivo, girandola velocemente. Unite i pomodorini agli straccetti e fateli insaporire per un paio di minuti. Regolate di sale, aggiungiete metà della rucola pulita e fate saltare il tutto, per altri 2 minuti. 

Impiattate, aggiungete la restante rucola fresca, aggiustate di sale se necessario e servite subito. 

Ecco pronti i vostri “Straccetti di vitello con rucola e pomodorini

 

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