Strudel con ricotta e carciofi

Una cena semplice e sfiziosa da gustare con parenti, amici o semplicemente davanti alla Tv.

Lo “Strudel con ricotta e carciofi”, uno strudel salato molto delicato dal caldo ed intenso sapore invernale.

Strudel con ricotta e carciofi

Ricetta ” Strudel con ricotta e carciofi “

Ingredienti :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 250 gr di ricotta
  • 1 cucchiaio di formaggio parmigiano
  • 4 carciofi
  • 1 uovo
  • sale e pepe q.b.
  • latte q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 spicchio d’aglio

Pulite i carciofi e fateli a spicchi .

In una padella antiaderente, fate soffriggere l’aglio. Toglietelo ed aggiungeteci i carciofi.

Lasciateli cuocere a fuoco basso. Aggiustate di sale. Giunti a cottura, lasciateli raffreddare.

In una terrina, mettete la ricotta e lavoratela con la forchetta, aggiungeteci l’uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato, il sale ed un pò di pepe. Amalgamate bene il tutto ed aggiungeteci i carciofi intiepiditi.

Stendete la pasta sfoglia, e disponete la ricotta con i carciofi nel centro, lasciando liberi i due margini laterali.

Alzate i bordi delle estremità ed incidete i lati della pasta sfoglia con una rotella o con un coltello, ricavate tante strisce alte circa 2 o 3 cm e procedete all’intreccio, alternando una striscia di destra con una di sinistra fino ad esaurimento. Spennellate la superficie con un po’ di latte e cospargete con i semi di sesamo.

Mettete in forno caldo a 180° per circa 35 minuti o fino a doratura.

Una volta cotto, sfornatelo, lasciatelo intiepidire, affettatelo e servitelo

Buon appetito

 

Strudel con ricotta e carciofi

Strudel con ricotta e carciofi

Strudel con ricotta e carciofi

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2 Comments

  • Reply
    Rose
    5 Gennaio 2016 at 16:35

    Con cosa potrei sostituire i carciofi? In Inghilterra li trovo solo sott’olio

    • Reply
      Nadina
      5 Gennaio 2016 at 16:42

      Ciao Rose, con la verdura che ti piace di più. Anche con le zucchine per es. è ottimo

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