Strudel con ricotta e carciofi

Una cena semplice e sfiziosa da gustare con parenti, amici o semplicemente davanti alla Tv.

Lo “Strudel con ricotta e carciofi”, uno strudel salato molto delicato dal caldo ed intenso sapore invernale.

Ricetta ” Strudel con ricotta e carciofi “

Ingredienti :

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 250 gr di ricotta
• 1 cucchiaio di formaggio parmigiano
• 4 carciofi
• 1 uovo
• sale e pepe q.b.
• latte q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 spicchio d’aglio

Pulite i carciofi e fateli a spicchi .

In una padella antiaderente, fate soffriggere l’aglio. Toglietelo ed aggiungeteci i carciofi.

Lasciateli cuocere a fuoco basso. Aggiustate di sale. Giunti a cottura, lasciateli raffreddare.

In una terrina, mettete la ricotta e lavoratela con la forchetta, aggiungeteci l’uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato, il sale ed un pò di pepe. Amalgamate bene il tutto ed aggiungeteci i carciofi intiepiditi.

Stendete la pasta sfoglia, e disponete la ricotta con i carciofi nel centro, lasciando liberi i due margini laterali.

Alzate i bordi delle estremità ed incidete i lati della pasta sfoglia con una rotella o con un coltello, ricavate tante strisce alte circa 2 o 3 cm e procedete all’intreccio, alternando una striscia di destra con una di sinistra fino ad esaurimento. Spennellate la superficie con un po’ di latte e cospargete con i semi di sesamo.

Mettete in forno caldo a 180° per circa 35 minuti o fino a doratura.

Una volta cotto, sfornatelo, lasciatelo intiepidire, affettatelo e servitelo

Buon appetito

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