Struffoli, ricetta nonna Rosa

Ci sono tradizioni che “devono ” essere portate avanti. 😉 Non esiste Natale a casa mia se a tavola non si portano almeno cinque tipi di dolci. Ne abbiamo per tutti i gusti e per tutte le età. E naturalmente tutti preparati rigorosamente da noi. Tra questi gli “Struffoli ”

Gli “Struffoli” sono delle palline di pasta fritte e condite con miele e tanti confettini colorati. Di origine napoletane e preparate ormai un po’ ovunque. Sono, secondo me , uno dei dolci più buoni di questo periodo.

E come dice ” Pinuccio” ( in molte città del Sud ) si comincia a friggere il 7dicembre e si finisce il 7 gennaio 🙂 !!!!! Quindi … Pronti, partenza, via! 😉

“Natale, il volto di un babbo,
le luci di un albero,
i colori di una ghirlanda,
il profumo dei biscotti,
e la gioia nel cuore.
Questo è il Natale,
una data che ci ricorda,
la straordinaria bellezza
che puo’ portare con se’
un giorno di festa!”
Stephen Littleword, Pensieri Sul Natale

Ricetta  ” Struffoli “

Ingredienti :

• 500 gr di farina 00
• 4 uova
• 100 gr di zucchero
• 60 gr di sugna
• 2 cucchiai di vermouth o strega
• scorza di una arancia e limone bio grattugiata
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 400 gr di miele
• confettini colorati q.b. ( o come li chiama mia nonna “diavulilli” )
• olio per friggere q.b.

Setacciate la farina e disponetela a fontana, aggiungete le uova e gli altri ingredienti ed impastate il tutto aggiungendo a filo il vermouth.

Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Lasciate riposare per mezz’ora circa coperto con un telo di cotone

Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e staccatene piccoli pezzi .

Formate dei cordoncini e tagliateli a tocchetti, disponeteli su un vassoio di carta infarinato, senza sovrapporli

Una volta che avete finito tutto l’impasto, portate a temperatura, in una pentola capiente, l’olio

Fate cadere la farina con un setaccio e friggeteli in abbondante olio extravergine d’oliva.

Alzateli con una schiumarola e fateli asciugare su carta assorbente.

Mettete il miele in una padella capiente e lasciatelo sciogliere a temperatura bassa. Aggiungete gli struffoli e mescolate bene. Aggiungete un po’ di confettini colorati e mescolate di nuovo.

Sistemateli in un piatto e decorate con  gli altri confettini. Servite e ” Buoni struffoli anche a voi!”

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Alla prossima ricetta e vi aspettiamo sulla pagina FB ” CUCINA E TERRITORIO DI CASA NOSTRA ” con tanti altri buonissimi piatti tradizionali

Il Miele Lo trovate a Pisa da “Casa Ti Coltivo”