Matera

In Ricette con lievito madre/ Ricette Lucane/ Ricette vegane
Pane di Matera con lievito madre

Sono testarda ! Una mia caratteristica. Ma questa volta devo dire che la mia testardaggine mi ha portato a realizzare un pane fantastico, molto…

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In Antipasti caldi/ Ricette Lucane
Polpette di uova e pane fritte, ricetta materana – pjljpitt d iaivj i mddjck –

Iniziamo la settimana con una ricetta tanto semplice quanto sfiziosa. , le ” POLPETTE DI UOVA E PANE FRITTE ” , una ricetta materana,…

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In Antipasti caldi/ Lievitati/ NATALE/ Ricette Lucane
Pettole con acciughe e cavolfiore

Oggi ” Pettole con acciughe e cavolfiore ” Arriva l’autunno ed io rinasco. Amo cucinare. Amo i sapori ed i colori degli alimenti di…

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In Lievitati/ Ricette Lucane/ Ricette vegane
Focaccia rossa, ricetta lucana

Focaccia rossa …. E come il 19 di ogni mese eccoci riunite a presentarvi una nuova ricetta regionale per la rubrica “Cucina e territorio”…

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In Impasti base dolci/ Ricette Lucane/ Ricette vegane
Il Ceccio fritto o “Cecc’ du bambine”, ricetta lucana

Oggi ” Il Ceccio ” …. Ogni regione ha le sue specialità, ma i fritti credo che siano una delle preparazioni gastronomiche immancabili nei nostri…

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In Lievitati/ Ricette Lucane
Focaccia con cime di rapa e salsiccia

La “Focaccia con cime di rapa e salsiccia” è una delle focacce più buone del mondo per me, ma solo se viene preparata con…

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In Primi piatti con verdure
Cavatellini con purea di zucca, pancetta e burrata, ricetta Basilicata

Inizia una nuova avventura. Da oggi anche io entro a far parte di questa nuova Rubrica di ricette tipiche : “Cucina e territorio di…

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In Lievitati/ Ricette Lucane
Focaccia con cipolle, tonno ed olive nere

La “Focaccia con cipolle, tonno ed olive nere ” è una focaccia tipica della mia città. Dal gusto tanto delicato quanto deciso. La ricetta…

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In Primi piatti con legumi/ Ricette Lucane/ Ricette vegane
Cavatelli con la cicerchia “rascatielli ca cicercula”

I ” Cavatellini con la cicerchia è un primo piatto classico della cucina materana. La cicerchia è un legume antichissimo che nasce da una…

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In Antipasti caldi/ Ricette Lucane
Polpette di lampascioni

Oggi vi propongo una ricetta lucana, le “polpette di lampascioni”. Voi vi chiederete cosa sono i “Lampascioni” ? Ora vi spiego …. 🙂 Il…

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