Torta marmorizzata, ricetta della nonna

Non c’è dolce più buono della “Torta marmorizzata”, soprattutto quando si inizia la giornata. Fin da bambina  l’ho sempre amata !

Un dolce da credenza classico, che conquista sempre tutti. Semplice e genuino, che mia nonna preparava con una piccola e golosa variante che rendeva e rende tutt’ora questo dolce leggero e ancora più goloso,  perfetto da servire a colazione o a merenda o perchè no, anche per un dolce dopo cena !

Giornata nazionale dei ” Dolci di credenza “, secondo il Calendario del cibo italiano ( AIFB ). Ambasciatrice Paola Sabino del blog Fairies’ kitchen

Ecco perchè ho pensato di condividere con voi un’alta pagina del mio ricettario di famiglia, proprio oggi.

Ricetta ” Torta marmorizzata “

Ingredienti :

• 300 gr di farina 00
• 30 gr di cacao amaro
• 4 uova
• 100 gr latte
• 250 gr di panna montata
• 200 gr di zucchero ( io ho usato di canna )
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo q.b.

Preparate la tortiera, imburratela ed infarinatela. Preriscaldate il forno a 160°

Prendete tre ciotole capienti.

Nella prima ci setacciate la farina ed il lievito , nella seconda ci montate la panna fresca ed infine nella terza, montate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete, alle uova montate, il latte a filo e la farina ed il lievito setacciati ed il pizzico di sale.

Dividete il composto in due ciotole. In una delle due, aggiungeteci il cacao setacciato ( con movimenti che vanno dal basso verso l’alto ) e mescolate bene.

Dividete in entrambi lo stesso quantitativo di panna montata, amalgamate delicatamente.

Riprendete la tortiera ed aggiungete il composto chiaro ed il composto al cacao, alternati nello stampo; poi affondate una forchetta e muovetela lentamente per creare l’effetto marmorizzato

Infornate e cuocete per circa 40-45 minuti circa ( verificate la cottura prima di sfornarla )

Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente, impiattate e aggiungete se vi piace lo zucchero a velo e ” Buon appetito ”

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