Torta marmorizzata, ricetta della nonna

Non c’è dolce più buono della “Torta marmorizzata”, soprattutto quando si inizia la giornata. Fin da bambina  l’ho sempre amata !

Un dolce da credenza classico, che conquista sempre tutti. Semplice e genuino, che mia nonna preparava con una piccola e golosa variante che rendeva e rende tutt’ora questo dolce leggero e ancora più goloso,  perfetto da servire a colazione o a merenda o perchè no, anche per un dolce dopo cena !

Giornata nazionale dei ” Dolci di credenza “, secondo il Calendario del cibo italiano ( AIFB ). Ambasciatrice Paola Sabino del blog Fairies’ kitchen

Ecco perchè ho pensato di condividere con voi un’alta pagina del mio ricettario di famiglia, proprio oggi.

Torta marmorizzata

Torta marmorizzata

Ricetta ” Torta marmorizzata “

Ingredienti :

  • 300 gr di farina 00
  • 30 gr di cacao amaro
  • 4 uova
  • 100 gr latte
  • 250 gr di panna montata
  • 200 gr di zucchero ( io ho usato di canna )
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo q.b.

Preparate la tortiera, imburratela ed infarinatela. Preriscaldate il forno a 160°

Prendete tre ciotole capienti.

Nella prima ci setacciate la farina ed il lievito , nella seconda ci montate la panna fresca ed infine nella terza, montate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete, alle uova montate, il latte a filo e la farina ed il lievito setacciati ed il pizzico di sale.

Dividete il composto in due ciotole. In una delle due, aggiungeteci il cacao setacciato ( con movimenti che vanno dal basso verso l’alto ) e mescolate bene.

Dividete in entrambi lo stesso quantitativo di panna montata, amalgamate delicatamente.

Riprendete la tortiera ed aggiungete il composto chiaro ed il composto al cacao, alternati nello stampo; poi affondate una forchetta e muovetela lentamente per creare l’effetto marmorizzato

Infornate e cuocete per circa 40-45 minuti circa ( verificate la cottura prima di sfornarla )

Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente, impiattate e aggiungete se vi piace lo zucchero a velo e ” Buon appetito ”

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Torta marmorizzata

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4 Comments

  • Reply
    Antonella
    5 maggio 2016 at 20:14

    Sembra un dolce normale ma…..alla prima fetta ecco il contrasto chiaro e scuro….bellissima

    • Reply
      Nadina
      5 maggio 2016 at 23:04

      Grazie a te!

  • Reply
    Donatella
    5 maggio 2016 at 21:17

    l’aggiunta della panna credo proprio che dia una marcia in più a questo dolce conosciutissimo, grazie per aver conviso la ricetta di famiglia

    • Reply
      Nadina
      5 maggio 2016 at 23:04

      Si … la rende umida e sofficissima !!!

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