Diamo il via allora all’ultima sfida, la n 72 “La Tortilla de patatas e la sua reinterpretazione ”
Tortilla che io non avevo né mai assaggiato e né mai preparato. Quindi, per essere la prima volta, mi sono affidata totalmente alle dosi precisissime di Mai Esteve, vincitrice della sfida precedente.
Quest’ultima sfida prevede due prove: una sulla tortilla classica, a cui possiamo aggiungere un solo ingrediente e una prova su una tortilla reinterpretata, salata o dolce ma sempre cotta in padella .
“Tortilla de patatas”
Ingredienti : ( per una padella da 20 cm )
- 600 gr di patate
- 5 uova
- 1 cipolla dorata
- olio extravergine d’oliva
- sale
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi irregolari.
Friggetele in una padella capiente con l’olio extravergine d’oliva, mescolate e lasciate cuocere per 5 minuti circa.
Nel frattempo, sbucciate lavate ed affettate la cipolla ( se vi piace potete anche tagliarla irregolarmente come le patate ) ed aggiungetela alle patate.
Salate e mescolate di tanto in tanto e state attenti a non bruciarle.
In una ciotola capiente, sbattete le uova con un pizzico di sale . Quando le patate con le cipolle sono cotte e croccanti, aggiungetele alle uova sbattute ( non aggiungete anche l’olio delle patate )
Amalgamate bene il tutto e versate il composto nella padella, a fuoco basso, controllando sempre che non si attacchi e non bruci. Una volta addensata, giratela e fatela cuocere anche dall’altra parte , con un mestolo di legno, ” rimboccate” la frittata . ( questo passaggio è difficilissimo 🙂 )
Eccola pronta, impiattate e servite subito e “Buon appetito ”
Io ho accompagnato questa buonissima Tortilla con dei pisellini stufati
In una casseruola fate stufare una cipolla con l’ olio extravergine d’oliva, aggiungete i pisellini e , a fuoco dolce , cuoceteli per qualche minuto. Aggiungete un mestolo d’acqua calda e continuate la cottura, aggiungendo se necessario dell’altra acqua calda, fino al termine della cottura, poi aggiustate di sale e profumate con un pò di pepe nero
