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In Contorni/ Ricette vegane

Zucchine trifolate

Non bisogna per forza pensare di preparare piatti elaborati e ricchi di tanti ingredienti per far felice le nostre tavole. Esistono piatti semplici e gustosi come le “Zucchine trifolate” che accompagnate, ad esempio da un buon pane, possono regalarci comunque un pasto sano e nutriente.

Approfittiamo sempre delle verdure che la natura ci offre stagionalmente e la nostra alimentazione sarà sempre diversa, sana e gustosa.

“Nella vita normale, “semplicità” è sinonimo di “facile da fare “, ma quando un cuoco usa questa parola, significa “ci vuole una vita per imparare”. (Bill Buford)

Zucchine trifolate 1

Ricetta ” Zucchine trifolate “

Ingredienti : ( 4 persone )

  • 1 kg di zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Olio d’Oliva ( io ho usato Olio Dante )
  • sale e pepe q.b.

Lavate ed asciugate con della carta assorbente da cucina le zucchine e tagliatele a rondelle.

Pulite lo spicchio d’aglio e lavate bene ed asciugate il prezzemolo. Tritate grossolanamente metà prezzemolo e l’aglio. L’altra metà tritatela e tenetela da parte.

In un tegame, fate appassire dolcemente con l’olio il trito di aglio e prezzemolo. Aggiungete le rondelle di zucchina e lasciatele cuocere a fuoco medio un 15-20 minuti circa., mescolando spesso.

A cottura quasi ultimata, profumate con una manciata di pepe nero, insaporite con un pizzico di sale .

Una volta pronte, impiattate, aggiungete il prezzemolo tritato che avete tenuto da parte, servite e ” Buon appetito”

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