Zuppa di funghi misti e patate
Avete voglia di una pietanza calda e profumata? Non avete tanto tempo a disposizione per preparare una cena diversa del solito? Volete stupire i vostri commensali con semplicità e gusto? Ecco la ricetta perfetta, la “Zuppa di funghi misti e patate” . Si prepara con due ingredienti, funghi misti e patate e soprattutto in pochissimo tempo. Una zuppa nutriente e sana, perfetta per tutta la famiglia.
Ma passiamo alla ricetta …
- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4
- CucinaItaliana
Ingredienti (4 persone )
- 600 gfunghi (freschi o surgelati)
- 360 gpatate
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1cipolla bianca
- q.b.brodo vegetale
Preparazione “Zuppa di funghi misti e patate”
Preparate il brodo vegetale.
Se usate i funghi freschi (io uso quelli surgelati di buona qualità), puliteli, eliminate la parte a contatto con la terra e lavateli rapidamente sotto l’acqua fresca, poi tagliateli a pezzetti.
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fettine sottili. Affettate finissima la cipolla.
In una casseruola, scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, aggiungete la cipolla e fatela appassire a fuoco dolce. Aggiungete due cucchiai di acqua bollente ed unite prima le patate e poi i funghi misti, mescolate e cuocete per un paio di minuti. Coprite con il brodo e fate cuocere a fiamma media per 15 – 20 minuti. A fine cottura, regolate di sale e profumate con un pò di pepe nero.
Impiattate, condite con un filo di olio crudo, aggiungete qualche foglia di prezzemolo fresco, servite subito e “Buon appetito!”.
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