Zuppa di lenticchie

Che ne pensate di una “Zuppa di lenticchie?”.

Il tempo è ancora un po’ incerto e allora iniziamo questa settimana con un piatto sano, completo, nutriente, buono e semplice da preparare.

La “Zuppa di lenticchie” è una risorsa sana per il nostro organismo. E’ un piatto proteico e nutriente, caldo e confortante e se accompagnato da crostini di pane è perfetto da servire anche come piatto unico

Ricetta “Zuppa di lenticchie”

Ingredienti ( per 4 persone )

• 350 gr di lenticchie
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 patata
• 1 cipolla
• 2 foglie di alloro
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• Brodo vegetale q.b.
• sale e pepe q.b.

Per iniziare sciacquate e mettete a bagno le lenticchie.

Sbucciate e lavate le verdure. Levate i filamenti al sedano. Tagliate tutte le verdure a pezzi piccoli e fatele appassire in una pentola con l’olio extravergine di oliva per qualche minuto.

Aggiungete alle verdure le lenticchie mescolate e fate insaporire.

Infine coprite le lenticchie con la passata di pomodoro, il brodo vegetale e fate cuocere per circa 35 minuti a fuoco dolce.

Ultimate la cottura, aggiustate di sale, profumate con un po’ di pepe nero, impiattate e servite subito. E “Buon appetito”.

 

Se provate a realizzare questa ricetta mandatemi una foto alla mia Fan page di Facebook e la pubblicherò nell’album ” Ricette rifatte da voi “

 Se ti è piaciuta la mia ricetta seguimi anche su Facebook –Pinterest e Instagram

per restare sempre aggiornato/a !