” Zuppa di orzo e funghi champignon “
Prima settimana di scuola andata, anzi … praticamente volata. La piccola sembra essersi già dimenticata l’estate, i giochi sulla sabbia e le lunghe dormite. La sua curiosità e voglia di vivere questo nuovo anno scolastico hanno avuto la meglio ed hanno contagiato tutta la famiglia.
Le giornate piano piano si accorciano, tra un paio di giorni ci sarà l’equinozio d’autunno e sembra anche che , dalla prossima settimana , le temperature scenderanno molto. Ecco perché ho pensato di preparare , per questo appuntamento, una zuppa semplice, calda e profumata, ricca e gustosa.
La “Zuppa di orzo e funghi champignon” è una pietanza sostanziosa che può diventare tranquillamente anche un piatto unico. Una ricetta perfetta per tutta la famiglia.
Ma passiamo alla ricetta …
“Zuppa di orzo e funghi champignon”
Ingredienti per 3-4 persone :
- 350 g di orzo perlato
- 300 g di funghi champignon a fette
- 1 carota media
- 1/2 cipolla
- 1 foglia di alloro
- 100 g di prosciutto crudo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine d’oliva q.b.
- acqua q.b.
- sale q.b.
L’esecuzione del piatto è davvero semplicissima, iniziate con il preparare tutti gli ingredienti.
Lavate l’orzo perlato sotto l’acqua corrente più volte e mettetelo da parte.
Pulite ed affettate finemente la cipolla ed i funghi champignon.
Pulite e fate a piccoli pezzi le carote.
Affettate grossolanamente il prosciutto.
Pulite lo spicchio di aglio.
Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, potete preparare la vostra zuppa.
In un tegame capiente scaldate un pò di olio extravergine d’oliva ed aggiungete la cipolla, i funghi ed il prosciutto, lasciate stufare fino a che la cipolla sarà appassita ed i funghi morbidi.
Aggiungete la carota, l’aglio, l’orzo e l’alloro, mescolate e , a fiamma vivace, bagnate il tutto con il vino bianco. Lasciatelo evaporare ed aggiungete circa 1 litro di acqua bollente. Mescolate di tanto in tanto e se necessario aggiungete l’altra acqua.
Lasciate cuocere per circa 25-30 minuti o fino a che l’orzo non è cotto.
Una volta pronto, impiattate subito, aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva … servite e “Buon appetito!”.
Un grazie particolare alla Signora Francesca per la ricetta.
Nel carrello delle Blogger: l'Orzo | iFood
8 Ottobre 2018 at 7:10[…] Nadina riscalda queste prime giornate di freddo con la sua “Zuppa di orzo e funghi champignon“, trovate tutte le indicazioni qui […]