Zuppetta di lumachine di mare, ricetta romagnola

La “Zuppetta di lumachine di mare“è un piatto semplice e gustoso. Prepararla in casa non è difficile. Un piatto tipico delle zone costiere della Romagna e non solo. Servito spesso in piccole coccotte come antipasto, ma perfetto anche se servito al posto del secondo, a voi la scelta. Per noi, invece, è spesso e volentieri un perfetto piatto unico.

Leggero e gustoso, dal profumo intrigante e delicato.

La ricetta che ho usato per prepararle mi è stata data da un’amica romagnola, lei fortunatamente nutre con amore la mia passione per la cucina tradizionale .

Ma passiamo alla ricetta  …

Zuppetta di lumachine di mare

“Zuppetta di lumachine di mare”

Ingredienti :

  • 1 kg di lumachine di mare
  • 2 spicchi di aglio
  • 700 gr di passata di pomodoro bio
  • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo 2 rametti
  • sale e pepe q.b.
  • 1 peperoncino
  • aceto q.b.
  • acqua q.b.

Lavate le lumachine più volte con acqua corrente, poi mettetele a spurgare in ammollo in metà acqua e metà aceto, per almeno 8-10 ore . 

Trascorso questo tempo, risciacquatele di nuovo un paio di volte. 

Nel frattempo, imbiondite l’aglio nell’olio, in una pentola capiente, aggiungete prima il prezzemolo ed insaporite e poi le lumachine, la passata di pomodoro, il sale ed il peperoncino.

Coprite e cuocete a fuoco basso per 3 – 4 ore circa, curando che il pomodoro sia sempre molto “morbido” di cottura e aggiungete se necessario un poco di acqua calda. Aggiustate di sale  e servitele caldissime, spolverizzate un pò di prezzemolo tritato finemente ed accompagnate il piatto con fette di pane casareccio abbrustolito e da una bottiglia di vino bianco secco.

Ecco pronta questa gustosissima “Zuppetta di lumachine di mare”

Se vi è piaciuta, vi suggerisco anche una semplice e deliziosa “Zuppetta di vongole

Zuppetta di lumachine di mare

Se provate a realizzare questa ricetta mandatemi una foto alla mia Fan page di Facebooke la pubblicherò nell’album ” Ricette rifatte da voi
 Se ti è piaciuta la mia ricetta seguimi anche su Facebook –Pinterest e Instagram
Print Friendly, PDF & Email

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

CONSIGLIA Pane tipo ciabatta