Sara Fumagalli del blog ” Dolcizie “ è l’ ambasciatrice di questa giornata e ha scritto per noi un bellissimo post.
Dunque i Biscotti arrotolati con la confettura di ciliegie, sono dei biscotti che da piccola ( ed anche ora ) adoravo. Quando nonna preparava la crostata di paese ( una delle sue specialità ), regolarmente impastava più frolla, per prepararci questi golosi biscottini da gustare a merenda in giardino, all’ombra del grande mandorlo.
Piccoli grandi gesti che rendevano unici e perfetti i nostri pomeriggi primaverili !
Ma ritorniamo alla ricetta …
I ” Biscotti arrotolati con confettura di ciliegie ” sono dei golosi e friabili biscotti, arricchiti da un cuore morbido e profumato di confettura di ciliegie. Semplicissimi da preparare ed irresistibili
Provateli e fatemi sapere se sono piaciuti anche a voi!
Ricetta ” Biscotti arrotolati con confettura di ciliegie “
Ingredienti :
-
- 500 g di farina
- 2 uova
- 220 gr di burro freddo
- 160 gr di zucchero velo
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- Confettura di ciliegie q.b.
- latte q.b. ( da spennellare sulla superficie )
- granella di zucchero q.b.
Setacciate la farina con la vanillina e disponetela in una ciotola capiente. Unite al centro il burro freddo tagliato a dadini piccoli. Rompete il burro con la punta delle dita finché non otterrete un composto di minuscole briciole.
Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale , gli aromi scelti ed il lievito
Unite infine le uova.
Amalgamate velocemente il tutto, fino ad ottenere un impasto compatto.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
Accendete il forno a 180° e portatelo a temperatura
Trascorso questo tempo, toglietelo dal frigorifero e lasciatelo scaldare qualche momento prima di stenderlo, altrimenti c’è il rischio che si sfaldi .
Lavoratelo con il matterello su un ripiano leggermente infarinato
Stendete , distribuitevi la confettura ed arrotolate la pasta a formare dei filoncini
Posizionateli su una teglia rivestita con carta forno, spennellateli con un pò di latte, aggiungete la granella ed infornate per circa 15- 18 minuti circa o fino a che non sono leggermente dorati in superficie.
Sfornateli, lasciateli raffreddare e tagliateli a fette, impiattate e … ” Buona merenda ! ”
Ricetta Bimby
- Mettete tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby -> 2 min. vel. spiga
- Togliete l’impasto dal boccale, compattatelo con le mani, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per una mezz’ oretta.
- Accendete il forno a 180° e portatelo a temperatura
- Stendete la frolla , distribuitevi la confettura ed arrotolate la pasta a formare dei filoncini
- Posizionateli su una teglia rivestita con carta forno, spennellateli con un pò di latte, aggiungete la granella ed infornate per circa 15 – 18 minuti circa o fino a che non sono leggermente dorati in superficie.
- Sfornateli, lasciateli raffreddare e tagliateli a fette …. impiattate e ” Buon merenda !”
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