Appena l’ho vista sul blog di Statusmamma ho deciso subito di prepararla, l’unica variante fatta alla sua ricetta è l’ aggiunta della buccia grattugiata dell’arancia, che l’ha resa oltre che morbida e dolce anche profumatissima.
Adoro i ciambelloni ed i dolci classici e semplici per la colazione o la merenda. E voi?
Ricetta ” Ciambella alla zucca profumata all’arancia “
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- 200 gr di zucchero
- 250 gr di burro
- 4 uova
- 300 gr di zucca grattugiata
- 50 gr di mandorle tritate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 arancia ( buccia grattugiata)
Pulite, lavate ed asciugate bene la zucca. Tagliatela a pezzi e grattugiatela finemente
Lavate bene ed asciugate l’arancia. Grattugiate finemente la buccia.
Imburrate ed infarinate lo stampo o il fornetto versilia
Setacciate la farina con il lievito e metteteli da parte.
Sciogliete a bagnomaria il burro
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
Aggiungete, poco per volta, prima la farina ed il lievito setacciato ed amalgamate.
E poi, aggiungete la zucca e la buccia dell’arancia ed il burro fuso a filo ( movimenti dolci dal basso verso l’alto). Una volta che tutti gli ingredienti sono amalgamati, versate il composto nello stampo da ciambella o nel fornetto Versilia.
Se usate il Fornetto Versilia cuocete per 2 minuti a fuoco medio e poi per 45-50 minuti a fuoco basso ( fate la prova stecchino per verificare la cottura )
Nel forno tradizionale invece cuocete per 40- 45 minuti circa a 180° ( fate la prova stecchino e regolatevi in base al vostro foro )
Buona ” Ciambella ”
P.S. = Ho accompagnato la ciambella con una crema all’arancia
