Accendo la radio ….. e faccio un tuffo nel passato!!!!!
” Ho girato e rigirato
senza sapere dove andare
ed ho cenato a prezzo fisso
seduto accanto ad un dolore
tu come stai?
tu come stai?
tu come stai?
e mi fanno compagnia
quaranta amiche le mie carte
anche il mio cane si fa forte
e abbaia alla malinconia
Tu come stai? ( … ) “
Adoro Claudio Baglioni e la canzone “E tu come stai?” per me è una delle più belle … mi ricorda la mamma ed i nostri pomeriggi nella piccola casetta del centro di Matera. Ricordi rassicuranti che riscaldano il cuore e che mi portano a preparare una deliziosa soffice, golosa e tradizionale ciambella ….
La ” Ciambella di ricotta e gocce di cioccolato” è perfetta per iniziare la giornata o per una golosa e genuina merenda. Cotta nel Fornetto Versilia è davvero sofficissima.
” Non esiste separazione definitiva finchè esiste il ricordo!”. ( Isabel Allende )
Ricetta ” Ciambella di ricotta e gocce di cioccolato “
Ingredienti :
- 150 gr di farina
- 4 uova
- 250 gr di ricotta ( Romana Dop )
- 200 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 1 confezione di gocce di cioccolato
- 1 bustina di lievito
Mettete nel congelatore le gocce di cioccolato
Separate gli albumi dai tuorli
Setacciate la farina con il lievito
Sciogliete il burro a bagnomaria
Setacciate la ricotta fresca
Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella ed accendete il forno a 180° oppure, come ho fatto io, imburrate ed infarinate bene la pentola Versilia.
Preparate la Ciambella. Montate gli albumi con un pizzico di sale
In un’ altra ciotola montate a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungete prima a filo il burro sciolto poi la ricotta setacciata.
Amalgamate bene e aggiungete molto delicatamente la farina con il lievito setacciati e gli albumi a neve.
Togliete le gocce dal congelatore, passatele in un po’ di farina aggiungetele al composto e con una spatola mescolate delicatamente.
Versate il vostro composto nella teglia e cuocete in forno per 30/35 minuti circa o nel fornetto Versilia per 65 – 70 minuti circa a fuoco basso ( fate la prova stecchino per verificare la cottura )
Una volta pronta lasciatela raffreddare completamente prima di impiattarla.
Spolverizzatela con lo zucchero a velo e ” Buona Merenda!”
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Ricetta trovata sulla scatola delle gocce di cioccolata
