La storia di questa ricetta nasce così …
Una grossa pancia ed una grossa voglia di “Cipolline in agrodolce”.. Le borretane, quelle piccole e gustose che si mangiano in un boccone e che una tira l’altra. E così, mentre mio marito, per accontentare i miei desideri , mi spiaggiava sempre in un ristorantino vicino casa. Le amiche e soprattutto la Simona mi assecondavano, cercandomi le ricette migliori.
La migliore provata in effetti è questa, trascritta su un foglio strappato di un’agenda sull’Autostrada Roma – L’Aquila.
Le “Cipolline in agrodolce” sono un delizioso contorno, accompagnano bene sia le carni che i pesci. Perfette anche da servire come aperitivo.
Ricetta ” Cipolline in agrodolce”
Ingredienti :
- 500 gr di cipolline borretane
- 3 cucchiai di aceto bianco
- 50 ml di acqua
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 noce di burro
- sale q.b.
Sbucciate le cipolline e mettetele in acqua fredda per una mezz’ora
In una ciotola miscelate l’aceto, l’acqua e lo zucchero
Scolate le cipolline ed asciugatele bene
In una padella capiente mettete il burro e l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungete prima le cipolline e fatele rosolare un minuto e poi la miscela di acqua e aceto e portate a bollore
Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere circa 30-35 minuti ( regolatevi in base alla grandezza delle cipolline )
Una volta cotte, togliete il coperchio e fatele saltare un paio di minuti.
Spegnete la fiamma, salate, impiattate, servite e ” Buon appetito”
Ecco pronte le vostre ” Cipolline agrodolce”. Perfette da essere gustose da sole o per accompagnare i vostri piatti.
Se provate a realizzare questa ricetta mandatemi una foto alla mia Fan page di Facebook e la pubblicherò nell’album ” Ricette rifatte da voi “
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