Ingredienti :
- 4 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 30 gr di farina
- 500 ml di latte
- 15 gr di caffè solubile
- 250 ml di panna montata
- cacao amaro q.b.
In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando una frusta o un cucchiaio di legno.
Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare, finchè il composto risulta ben amalgamato. Versate poco per volta e sempre girando, il latte bollente in cui avete sciolto il caffè solubile. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare e fate sobollire.
Versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero.
Nel frattempo montate la panna*.
Una volta raffreddata, unite la panna alla crema, mescolando delicatamente con movimenti che vanno dal basso verso l’alto.
Prendete delle coppe o dei bicchieri e con l’aiuto della tasca da pasticceria riempiteli. Spolverizzate con il cacao amaro e “Buon appetito”
Ricetta Bimby
- Mettete nel boccale lo zucchero e il caffè solubile spolverizzate 20 sec. vel. 7
- Aggiungete il latte, le uova e la farina e fate cuocere per 7 min. 90° vel.4
- Una volta pronta, versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero
- Nel frattempo montate la panna, disponete la farfalla sulle lame vel. 4 tempo variabile 3-4 minuti ( controllate dal foro la densità giusta )*
- Una volta raffreddata, unite la panna alla crema, mescolando delicatamente con movimenti che vanno dal basso verso l’alto.
- Prendete delle coppe o dei bicchieri e con l’aiuto della tasca da pasticceria riempiteli. Spolverizzate con il cacao amaro e “Buon appetito”
* la panna deve essere fredda. La ciotola e le fruste dello sbattitore o il boccale del Bimby devono essere freddi ( frigorifero o freezer )
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