Le creme nella pasticceria sono un supporto fondamentale nella preparazione dei dolci: dalla classica torta, al bignè. Ma sono deliziose anche da sole come dessert. Poi, questa crema, se si usa tanto limone è profumatissima!!!
Ma passiamo alla ricetta …
“Crema pasticcera“
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INGREDIENTI:
- 4 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 30 gr di farina
- 500 ml di latte
- Vaniglia o buccia di limone
Riunite in una casseruola il latte con il baccello di vaniglia inciso o con la scorza di limone e portate al limite dell’ebollizione
In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando una frusta o un cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finchè il composto risulta ben amalgamato.
Versate poco per volta e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un pò di vaniglia o la buccia del limone ( se la uso al cucchiaio metto tanto limone ! 🙂 )
Ponete sul fuoco, continuate a mescolare e fate sobbolire. Una volta pronta, versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero.
Se volete prepararla invece con il Bimby …
Ricetta Bimby
- Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate 20 sec. vel. 7
- Aggiungete il latte, la vaniglia ( se la usate ) o la buccia del limone, le uova e la farina e fate cuocere per 7 min. 90° vel.4
Ecco pronta la vostra ” Crema pasticcera”
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