“Crostata morbida con panna e frutti di bosco”, un dolce semplice e di grande effetto.
Ricetta “Crostata morbida con panna e frutti di bosco”
“Crostata morbida”
Ingredienti: ( stampo da 28 cm con scalino )
- 180 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 3 uova
- 3 cucchiai di latte
- 10 gr di lievito per dolci
- 55 gr di Burro
- 1 pizzico di sale
Preriscaldate il forno a 170° C. Imburrate ed infarinate uno stampo per crostate. Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Setacciate la farina. Montate a crema le uova con lo zucchero ed aggiungeteci prima il burro fuso a filo ed il latte, e poi il pizzico di sale, la farina setacciata ed infine il lievito. Continuate a lavorare fino a che tutti gli ingredienti sono amalgamati. Versate il composto nello stampo imburrato ed infarinato ed infornate per 15-20 minuti circa. ( regolatevi in base al vostro forno ). Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo …. Una vola raffreddata, capovolgete la tortiera e sformate il dolce.
Ricetta Bimby
- Preriscaldate il forno a 170° C. Imburrate ed infarinate uno stampo per crostate
- Mettete tutti gli ingredienti nel boccale, 1 min. vel. 7
- Versate il composto nello stampo imburrato ed infarinato ed infornate per 15-20 minuti circa. ( regolatevi in base al vostro forno ).
- Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo ….
- Una vola raffreddata, capovolgete la tortiera e sformate il dolce.
Ricetta “Crema pasticcera leggera”
Ingredienti :
- 280 gr di latte
- 2 tuorli
- 80 gr di zucchero
- 30 gr di farina
- vanillina
In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando una frusta o un cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina con la vanillina setacciata, senza smettere di mescolare finchè il composto risulta ben amalgamato. Versate poco per volta e sempre girando, il latte bollente. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare e fate sobbollire. Una volta pronta, versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero.
Ricetta Bimby
- Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate 20 sec. vel. 7
- Aggiungete il latte, le uova, la farina e la vanillina fate cuocere per 7 min. 90° vel.4
- Una volta pronta, versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero.
Ingredienti per decorare :
- 1 bicchiere di latte ( per la bagna )
- 500 ml di panna fresca
- 1 cestino di more
- 1 cestino di mirtilli
- zucchero a velo q.b.
Montate la panna e lavate ed asciugate con un panno di cotone i frutti di bosco. Una volta che tutto è pronto, bagnate la crostata con del latte freddo e farcite la crostata morbida con la crema. Aggiungete la panna montata a cucchiaiate sulla crema e decoratela con i frutti di bosco. Lasciatela riposare in frigo per un’oretta prima di servirla. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e ….
Buona domenica 
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