Ricetta ” Gnocchi con ricotta e spinaci con ragù bianco “
Ingredienti : ( per 4 persone )
- 2 confezioni di Gnocchi ricotta e spinaci ( Master Gnocchi )
- 500 gr di polpa di manzo tritata
- 100 gr di pancetta di maiale tritata
- 50 gr di carota
- 50 gr di cipolla
- 50 gr di sedano
- 1/2 bicchiere di vino rosso
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 40 gr di burro
- Brodo vegetale q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparate il brodo vegetale
In una casseruola fate rosolare dolcemente la pancetta tritata .
Unite l’olio, il burro, la cipolla, il sedano e la carota tritati; fate appassire un poco ed aggiungeteci la carne tritata. Mescolate bene e fatela rosolare.
Versate il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace
Quando il vino è evaporato proseguite la cottura unendo un pò per volta il brodo. Soltanto verso la fine aggiustate di sale e di pepe.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua calda, scolateli, aggiungeteli al ragù bianco e spadellateli per amalgamare bene il tutto
Impiattate, servite e Buon appetito …
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