Una ricetta che noi amiamo tantissimo e che mangiamo spessissimo, ma che non ho mai avuto modo e tempo di fotografare. Ed oggi invece, grazie al Calendario del cibo italiano organizzato da AIFB, finalmente sono riuscita a fotografarla e a proporvela.
Felice di arricchire, con il mio contributo, questa Giornata nazionale dedicata appunto all’ “Impepata di cozze ” che ha come Ambasciatrice la cara e brava Sara Sguerri del Blog ” PixeLiciouS ”
Ma passiamo alla ricetta …
Ricetta ” Impepata di cozze alla napoletana “
Ingredienti : ( per 2 persone )
- 1 kg di cozze
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio aglio
- sale e pepe q.b.
Pulite bene le cozze sotto l’acqua corrente, sfregate il guscio con una retina e eliminate il bisso o barbetta ( in dialetto struppone )
Pulite l’aglio
In un tegame largo, imbiondite l’aglio, aggiungete le cozze, copritele e fatele aprire a fuoco vivace
Scuotete più volte le cozze, in modo da far uscire il sughetto e continuate fino a che non si saranno aperte, circa cinque minuti. ( eliminate le cozze chiuse o i gusci rotti )
A fine cottura aggiungete un’abbondante spolverizzata di prezzemolo tritato e profumate il tutto con il pepe. Rimescolate il tutto.
Impiattate, aggiungete in ogni piatto un pò di fondo di cottura, servite subito e Buon appetito !
A noi piace con un pò di limone e a voi ?
