La Kaiserschmarren è una frittata dolce di origini austriache, chiamata anche la “frittata dell’imperatore”. E’ un dessert golosissimo. Arricchito da frutta fresca e marmellata. Solitamente viene servito, nel Trentino Alto Adige, sia per la colazione che per la merenda. E’ una frittata un pò speciale, ricca, nutriente e molto molto golosa.
Naturalmente è una ricetta perfetta per tutta la Famiglia ed è anche una ricetta perfetta per questa fantastica giornata. Secondo il “Calendario del cibo italiano ” organizzato dall’ AIFB è la giornata nazionale della Frittata. Un piatto facile e nutriente e che ha mille varianti. E’ uno dei piatti più versatili della cucina italiana.
Ambasciatrice di questa giornata Irene Prandi del blog ” Stuzzichevole.com ”
Ho deciso di preparare la “Frittata dell’imperatore” per dedicarla al mio papà, alle nostre vacanze estive in tirolo, alle passeggiate, alle colazioni nei rifugi, e per chiedergli scusa di tutte quelle volte che non ho vissuto pienamente quei momenti.
Ecco allora il mio contributo …
Ricetta ” Kaiserschmarren, frittata dolce tirolese “
Ingredienti : ( per 2 – 3 persone )
- 2 uova
- 75 gr di farina
- 25 gr di zucchero
- 175 ml di latte
- 1 cucchiaio di rum ( io non l’ho messo )
- 1 noce piccola di burro
- 1 pizzico di sale
- Marmellata ai mirtilli q.b.
- Mirtilli freschi q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Separate i tuorli dagli albumi.
Setacciate la farina.
Montata le chiare delle uova con il pizzico di sale
In una ciotola capiente lavorate energicamente con una frusta i tuorli, lo zucchero, il latte e la farina setacciata. Incorporate delicatamente le chiare montate , con movimenti che vanno dal basso verso l’alto.
Sciogliete la noce di burro in una padella grande. Versate il composto di uova e lasciatela cuocere per cinque minuti circa , coperta con un coperchio, giratela e lasciatela dorare anche dall’altra parte.
Spezzettatela durante la cottura.
Impiattate, mettete un pò di marmellata, aggiungete i mirtilli freschi, cospargete lo zucchero a velo e servite subito.
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- Ricetta presa dal sito Torte al cioccolato
