Un piatto che noi adoriamo ….. 🙂
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Ingredienti : ( per 2 tegamini )
- 250 gr di orecchiette
Per il sugo :
- 200 gr di pomodori pelati
- 1 cipolla piccola
- 2 foglie di basilico
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Per le polpettine :
- 100 gr di polpettine ( per la ricetta vedete qui )
Per il condimento :
- 45 gr di salame Napoli
- 2 mozzarelline
- pecorino fresco grattugiato q.b.
- 1 uovo sbattuto
- burro q.b.
Iniziate con il preparare il sughetto di pomodoro. Soffriggete la cipolla con olio extravergine d’oliva ed aggiungeteci i pelati passati, il basilico, salate e lasciate cuocere per una quarantina di minuti, a fuoco dolce. Nel mentre preparate le polpettine e friggetele in abbondante olio extravergine d’oliva.
Affettate le mozzarelle e fate a tocchetti il salame.
Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, cuocete in abbondante acqua salata la pasta e scolatela molto al dente ( metà cottura prevista ) e conditela con un pò di sugo.
Ora siete pronti per assemblare il vostro piatto.
Su ogni tegamino versate un pò di sugo sul fondo prima e un pò di orecchiette poi. Aggiungete una spolverata di pecorino, il salame a tocchetti, la mozzarella a fettine ed un pò delle vostre polpettine. Ricoprite con delle altre orecchiette, un pò dell’uovo sbattuto, il restante sugo, una spolverata di pecorino e finite con qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa …. sfornate e …” Buon appetito”
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