“Pan brioche dolce, ricetta tradizionale e ricetta bimby”
Ingredienti :
- 300 gr di farina manitoba
- 200 gr di farina 00
- 1 uovo
- 1 vasetto di yogurt
- 80 gr zucchero
- 200 ml di latte (temperatura ambiente)
- 60 gr burro
- 1/2 bustina di lievito di birra secco
- 1 bacca di vaniglia
Setacciate le farine
Nella ciotola dell’impastatrice mettete le farine e lo zucchero
Intiepidite il latte ( non tutto ) e scioglieteci il lievito di birra
Nel restante latte aggiungeteci i semi della vaniglia
Sciogliete a bagnomaria il burro e lasciatelo intiepidire
Aggiungete alle farine con lo zucchero, tutti gli altri ingredienti : l’uovo ( a temperatura ambiente ) , lo yogurt , il lievito sciolto nel latte , la vaniglia ed iniziate ad impastare. Aggiungete infine il pizzico di sale ed impastate fino a che non avrete ottenuto un’impasto omogeneo.
Trasferite l’impasto in una ciotola, copritelo e mettetelo a lievitare fino al raddoppio, in un luogo privo di correnti.
Imburrate ed infarinate lo stampo che avete scelto
Dopo la lievitazione riprendete l’impasto, sgonfiatelo delicatamente e dividetelo in pezzi dello stesso peso, farcitelo e lasciatelo lievitare un’altra ora prima di infornarlo.
Ricetta Bimby
- Versate il latte nel boccale 1 min. 37° vel. 1
- Aggiungete lo zucchero ed il lievito 15 sec.vel. 3
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti ed impastate per 3 min. vel.spiga
- Trasferite l’impasto in una ciotola e copritela con la pellicola, bucherellatela e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio di volume.
- Trascorso il tempo, dategli la forma da voi desiderato, farcitelo e lasciatelo lievitare un’altra ora prima di infornarlo.
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