Ricetta “Panini croccanti con il Bimby”
Ingredienti: ( 10 panini medio piccoli )
- 600 gr di farina 00
- 340 gr di acqua
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaini rasi di sale
- 1/2 cubetto di lievito di birra
Preparare questi panini è semplicissimo.
- Inserite nel boccale l’acqua ed il lievito 2 min. vel. 2 a 37°
- Aggiungete la farina setacciata, l’olio extravergine d’oliva ed impastate 2 min. vel spiga
- Aggiungete il sale ed impastate per un altro minuto a vel. spiga
- Lasciate riposare l’impasto, per tre ore circa, in una ciotola coperta con la pellicola nel forno spento con luce accesa.
- Trascorso questo tempo, formate i panini, fate un giro di pieghe, spolverateli con la farina ed incideteli con un coltello. Lasciateli lievitare per altre due ore circa.
- Cuoceteli in forno già caldo a 250° per 20 minuti circa ( nella parte bassa del forno adagiate una ciotolina con l’acqua)
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