Ricetta “Pasta Choux”
Ingredienti : ( per 18 – 20 bignè circa )
- 230 ml di acqua
- 150 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 4 uova
- un pizzico di sale
In una casseruola fate bollire l’acqua insieme al burro a dadini ed al sale.
Lasciate sciogliere il burro, togliete il pentolino dal fuoco ed aggiungeteci la farina, precedentemente setacciata, tutta in una volta, mescolate energicamente e riportatelo sul fuoco fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti della pentola
Lasciate intiepidire il composto in una ciotola ed incorporateci le uova poco alla volta, mescolando energicamente fino a far amalgamare completamente prima di aggiungere l’altro.
La vostra pasta Choux è pronta
Una volta pronta, riempite con lo stessa una sacca a poche ( bocchetta liscia ) e su una teglia con carta da forno adagiate i dolci da voi desiderati oppure prendete due cucchiai. Con un cucchiaio prendete l’impasto e con l’altro lo adagiate sulla teglia.
Bagnate la punta del dito nell’acqua e abbassate delicatamente la punta dei bignè
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 -35 minuti circa.
Una volta cotti, spegnete il forno ed inserite un mestolo di legno e lasciate il forno socchiuso. Lasciate così i bignè per 20 minuti circa.
Trascorso questo tempo potete sfornarli
Ricetta bimby
- Mettete nel boccale l’acqua, il sale e il burro – 8 min. 100° vel. 2
- Unite la farina – 35 sec. vel.4
- Versate l’impasto su un piatto piano grande, allargatelo e lasciatelo raffreddare
- Una volta raffreddato, rimettetelo nel boccale ed aggiungeteci le uova – a vel 5 per 45 sec – una per volta
- La vostra pasta Choux è pronta
- Una volta pronta, riempite con lo stessa una sacca a poche ( bocchetta liscia ) e su una teglia con carta da forno adagiate i dolci da voi desiderati oppure prendete due cucchiai. Con un cucchiaio prendete l’impasto e con l’altro lo adagiate sulla teglia.
- Bagnate la punta del dito nell’acqua e abbassate delicatamente la punta dei bignè
- Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa.
- Una volta cotti, spegnete il forno ed inserite un mestolo di legno e lasciate il forno socchiuso.
- Lasciate così i bignè per 20 minuti circa.
- Trascorso questo tempo potete sfornarli
