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In Primi piatti con verdure

Pasta e zucchine al pesto di basilico

 

Pasta e zucchine al pesto di zucchine

“Pasta e zucchine al pesto di basilico”, un piatto facilissimo da preparare, con tante verdure di stagione.

Ricetta “Pasta e zucchine al pesto di basilico”

Ingredienti (per 4 persone )

  • 360 gr di pasta
  • 300 gr di zucchine
  • 1 mazzetto di fiori di zucca
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.
  • pesto di basilico q.b.

Preparate il pesto. Spuntate le zucchine, togliete la parte più verde con un pelapatate e tagliatele alla julienne….

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Aprite i fiori, eliminate il pistillo, lavateli ed asciugateli con della carta assorbente da cucina. Tagliateli a striscioline….

Ora che è tutto pronto. In una pentola, fate bollire l’acqua per la pasta. Invece, in una padella scaldate l’olio extravergine d’oliva con l’aglio. Quando sarà dorato, eliminatelo ed unite le zucchine a julienne.

Cuocete a fuoco basso per 5 minuti. Mentre la pasta cuoce, unite alle zucchine i fiori di zucca e lasciateli cuocere per altri 5 minuti.

Salate e pepate. Scolate la pasta, conditela con il pesto e mescolate bene ; aggiungete le zucchine ed i fiori di zucca…Impiattate, servite subito e “Buon appetito!”.

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Pasta e zucchine al pesto

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