“Pasta e zucchine al pesto di basilico”, un piatto facilissimo da preparare, con tante verdure di stagione.
Ricetta “Pasta e zucchine al pesto di basilico”
Ingredienti (per 4 persone )
- 360 gr di pasta
- 300 gr di zucchine
- 1 mazzetto di fiori di zucca
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
- pesto di basilico q.b.
Preparate il pesto. Spuntate le zucchine, togliete la parte più verde con un pelapatate e tagliatele alla julienne….
Aprite i fiori, eliminate il pistillo, lavateli ed asciugateli con della carta assorbente da cucina. Tagliateli a striscioline….
Ora che è tutto pronto. In una pentola, fate bollire l’acqua per la pasta. Invece, in una padella scaldate l’olio extravergine d’oliva con l’aglio. Quando sarà dorato, eliminatelo ed unite le zucchine a julienne.
Cuocete a fuoco basso per 5 minuti. Mentre la pasta cuoce, unite alle zucchine i fiori di zucca e lasciateli cuocere per altri 5 minuti.
Salate e pepate. Scolate la pasta, conditela con il pesto e mescolate bene ; aggiungete le zucchine ed i fiori di zucca…Impiattate, servite subito e “Buon appetito!”.
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