“Rotolo alla catalogna e scamorza”
Ingredienti ( per 6 persone )
- 1 rotolo di pasta brisée
- 500 gr di catalogna
- 1 scamorza
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- sale q.b.
Pulite, lavate ed asciugate la verdura.
Sbollentatela in abbondante acqua salata fino a metà cottura, scolatela, fatela raffreddare e tritatela grossolanamente con un coltello.
Stendete la pasta brisée, distribuitevi la catalogna e cospargete con la scamorza a dadini prima ed il parmigiano grattugiato dopo.
Avvolgete il rotolo e richiudete bene le estremità.
Bagnate la carta da forno e strizzatela, stendetela su una teglia ed adagiatevi il rotolo. Spennellatelo con l’uovo sbattuto e cuocetelo nel forno caldo a 180° per 35-40 minuti circa.
Servitelo tiepido e … “Buon appetito”
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