Perfetto da preparare per festeggiare un giorno importante, una persona importante o semplicemente per rendere importante un giorno qualunque
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“Rotolo alla crema diplomatica”
Ingredienti:
- 100 gr di farina 00
- 30 gr di fecola di patate
- 3 uova
- 180 gr di zucchero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- scorza di limone grattugiata ( poca )
- 50 ml di latte
Per la CREMA DIPLOMATICA
- 250 ml di latte
- 2 tuorli
- 65 gr di zucchero
- 30 gr di maizena
- 1 bustina di vanillina o bacca di vaniglia
- 125 gr di panna
Setacciate la farina, la fecola, la vanillina* ed il lievito. ( * se usate la vaniglia aggiungetela al latte )
Montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
Aggiungete, poco per volta , gli ingredienti setacciati ed amalgamate.
Aggiungete al composto il latte ( bisogna ottenere una pastella densa ) Una volta che tutti gli ingredienti si sono amalgamati lavorate per altri 5 minuti.
Versate il composto su una placca ( 37 x 26 ) rivestita con carta da forno. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
Una volta pronto, stendetevi sopra un panno umido , giratelo e rimuovete delicatamente la carta da forno.
Arrotolatelo e lasciatelo riposare e raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera
Fatela raffreddare completamente
Montate la panna
Riprendetela, mescolatela bene ed incorporate la panna, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla, fino ad ottenere una massa spumosa e liscia.
Raffreddata la pasta biscotto, apritela delicatamente.
Aggiungete la crema, livellate i bordi ed arrotolatelo nuovamente.
Avvolgete il rotolo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero, almeno per due ore, prima di servirlo
Impiattatelo e decoratelo a piacere !!! Ed ecco pronto il vostro Rotolo alla crema diplomatica
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Se volete preparare la pasta biscotto con il Bimby , andate qui
