Lo “Strudel con ricotta e carciofi”, uno strudel salato molto delicato dal caldo ed intenso sapore invernale.
Ricetta ” Strudel con ricotta e carciofi “
Ingredienti :
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 gr di ricotta
- 1 cucchiaio di formaggio parmigiano
- 4 carciofi
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- latte q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 spicchio d’aglio
Pulite i carciofi e fateli a spicchi .
In una padella antiaderente, fate soffriggere l’aglio. Toglietelo ed aggiungeteci i carciofi.
Lasciateli cuocere a fuoco basso. Aggiustate di sale. Giunti a cottura, lasciateli raffreddare.
In una terrina, mettete la ricotta e lavoratela con la forchetta, aggiungeteci l’uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato, il sale ed un pò di pepe. Amalgamate bene il tutto ed aggiungeteci i carciofi intiepiditi.
Stendete la pasta sfoglia, e disponete la ricotta con i carciofi nel centro, lasciando liberi i due margini laterali.
Alzate i bordi delle estremità ed incidete i lati della pasta sfoglia con una rotella o con un coltello, ricavate tante strisce alte circa 2 o 3 cm e procedete all’intreccio, alternando una striscia di destra con una di sinistra fino ad esaurimento. Spennellate la superficie con un po’ di latte e cospargete con i semi di sesamo.
Mettete in forno caldo a 180° per circa 35 minuti o fino a doratura.
Una volta cotto, sfornatelo, lasciatelo intiepidire, affettatelo e servitelo
Buon appetito
