Un dolce da credenza classico, che conquista sempre tutti. Semplice e genuino, che mia nonna preparava con una piccola e golosa variante che rendeva e rende tutt’ora questo dolce leggero e ancora più goloso, perfetto da servire a colazione o a merenda o perchè no, anche per un dolce dopo cena !
Giornata nazionale dei ” Dolci di credenza “, secondo il Calendario del cibo italiano ( AIFB ). Ambasciatrice Paola Sabino del blog Fairies’ kitchen
Ecco perchè ho pensato di condividere con voi un’alta pagina del mio ricettario di famiglia, proprio oggi.
Ricetta ” Torta marmorizzata “
Ingredienti :
- 300 gr di farina 00
- 30 gr di cacao amaro
- 4 uova
- 100 gr latte
- 250 gr di panna montata
- 200 gr di zucchero ( io ho usato di canna )
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.
Preparate la tortiera, imburratela ed infarinatela. Preriscaldate il forno a 160°
Prendete tre ciotole capienti.
Nella prima ci setacciate la farina ed il lievito , nella seconda ci montate la panna fresca ed infine nella terza, montate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete, alle uova montate, il latte a filo e la farina ed il lievito setacciati ed il pizzico di sale.
Dividete il composto in due ciotole. In una delle due, aggiungeteci il cacao setacciato ( con movimenti che vanno dal basso verso l’alto ) e mescolate bene.
Dividete in entrambi lo stesso quantitativo di panna montata, amalgamate delicatamente.
Riprendete la tortiera ed aggiungete il composto chiaro ed il composto al cacao, alternati nello stampo; poi affondate una forchetta e muovetela lentamente per creare l’effetto marmorizzato
Infornate e cuocete per circa 40-45 minuti circa ( verificate la cottura prima di sfornarla )
Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente, impiattate e aggiungete se vi piace lo zucchero a velo e ” Buon appetito ”
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