Ricetta “Tortine al latte caldo al cioccolato”
Ingredienti ( o per una tortiera da 22 cm o per 6 muffin grandi )
- 140 gr di farina
- 40 gr di cacao amaro in polvere
- 3 uova a temperatura ambiente
- 170 gr di zucchero
- 120 gr di latte
- 60 gr di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per farcire
- Formaggio spalmabile
- Marmellata a piacere ( io ho usato la Marmellata di Mandarini “Boscovivo” )
Preriscaldate il forno a 180° C. Imburrate ed infarinate una tortiera.( se fate uno stampo singolo ) Setacciate la farina, il cacao e la vanillina. Montate a crema le uova con lo zucchero e lavorate il composto per almeno 15 minuti. Nel frattempo, fate sciogliere il burro nel latte e portate a temperatura il tutto ( il burro si deve sciogliere bene ma non deve raggiungere il bollore ). Ora con delicatezza, aggiungete al composto di uova la farina setacciata, il cacao, il lievito ed un pizzico di sale e mescolate con movimenti che vanno dal basso verso l’alto. Infine, unite il latte con il burro caldi a filo e continuate a mescolare. Versate l’impasto nella tortiera o nei pirottini da muffin ed infornate per circa 25- 30 minuti
(Fate la prova stecchino e regolatevi in base al vostro forno ) E “Buona merenda” 
Ricetta Bimby
- Inserite la farfalla nel boccale e montate le uova con lo zucchero per 7 min. a 37° a vel.3
- Nel frattempo, fate sciogliere il burro nel latte e portate a temperatura ( il burro si deve sciogliere bene ma non deve raggiungere il bollore ).
- Unite al composto di uova la farina, il cacao ed un pizzico di sale 30 sec. vel. 3
- Aggiungete, con lame in movimento, il latte ed il burro a filo.
- Infine il lievito 20 sec. vel. 3
- Versate l’impasto nella tortiera o nei pirottini da muffin ed infornate per circa 25- 30 minuti (Fate la prova stecchino e regolatevi in base al vostro forno )
- Buona merenda
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