Crostata morbida con panna e frutti di bosco, ricetta tradizionale e ricetta Bimby

Eccoci arrivati finalmente al fine settimana e come promesso vi suggerisco la ricetta per preparare un nuovo dolce da servire ai nostri cari domani. Avevo un cestino di frutti di bosco e della buona panna fresca, allora ho pensato di preparare una golosa ” Crostata morbida con panna e frutti di bosco ”

“Crostata morbida con panna e frutti di bosco”, un dolce semplice e di grande effetto.

Ricetta “Crostata morbida con panna e frutti di bosco”

  “Crostata morbida”

Ingredienti: ( stampo da 28 cm con scalino )

• 180 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero
• 3 uova
• 3 cucchiai di latte
• 10 gr  di lievito per dolci
• 55 gr di Burro
• 1 pizzico di sale

Preriscaldate il forno a 170° C. Imburrate ed infarinate uno stampo per crostate. Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Setacciate la farina. Montate a crema le uova con lo zucchero ed aggiungeteci prima il burro fuso a filo ed il latte, e poi il pizzico di sale, la farina setacciata ed infine il lievito. Continuate a lavorare fino a che tutti gli ingredienti sono amalgamati. Versate il composto nello stampo imburrato ed infarinato ed infornate per 15-20 minuti circa. ( regolatevi in base al vostro forno ). Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo …. Una vola raffreddata, capovolgete la tortiera e sformate il dolce.

Ricetta Bimby

1. Preriscaldate il forno a 170° C. Imburrate ed infarinate uno stampo per crostate
2. Mettete tutti gli ingredienti nel boccale, 1 min. vel. 7
3.  Versate il composto nello stampo imburrato ed infarinato ed infornate per 15-20 minuti circa. ( regolatevi in base al vostro forno ).
4. Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo ….
5. Una vola raffreddata, capovolgete la tortiera e sformate il dolce.

Ricetta “Crema pasticcera leggera”

Ingredienti :

• 280 gr di latte
• 2 tuorli
• 80 gr di zucchero
• 30 gr di farina
• vanillina

In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando una frusta o un cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina con la vanillina setacciata, senza smettere di mescolare finchè il composto risulta ben amalgamato. Versate poco per volta e sempre girando, il latte bollente. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare e fate sobbollire. Una volta pronta, versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero.

Ricetta Bimby

• Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate 20 sec. vel. 7
• Aggiungete il latte, le uova, la farina e la vanillina fate cuocere per 7 min. 90° vel.4
• Una volta pronta, versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero.

Ingredienti per decorare :

• 1 bicchiere di latte ( per la bagna )
• 500 ml di panna fresca
• 1 cestino di more
• 1 cestino di mirtilli
• zucchero a velo q.b.

Montate la panna e lavate ed asciugate con un panno di cotone i frutti di bosco.  Una volta che tutto è pronto, bagnate la crostata con del latte freddo e farcite la crostata morbida con la crema.  Aggiungete la panna montata a cucchiaiate sulla crema e decoratela con i frutti di bosco. Lasciatela riposare in frigo per un’oretta prima di servirla. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e ….

Buona domenica

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