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In Crostate e company/ Frutta/ Ricette Bimby

Crostata morbida con panna e frutti di bosco, ricetta tradizionale e ricetta Bimby

Eccoci arrivati finalmente al fine settimana e come promesso vi suggerisco la ricetta per preparare un nuovo dolce da servire ai nostri cari domani. Avevo un cestino di frutti di bosco e della buona panna fresca, allora ho pensato di preparare una golosa ” Crostata morbida con panna e frutti di bosco

“Crostata morbida con panna e frutti di bosco”, un dolce semplice e di grande effetto.

Crostata con panna e frutti di bosco 1

 

 

Ricetta “Crostata morbida con panna e frutti di bosco”

  “Crostata morbida”

Crostata morbida

Ingredienti: ( stampo da 28 cm con scalino )

  • 180 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di latte
  • 10 gr  di lievito per dolci
  • 55 gr di Burro
  • 1 pizzico di sale

Preriscaldate il forno a 170° C. Imburrate ed infarinate uno stampo per crostate. Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Setacciate la farina. Montate a crema le uova con lo zucchero ed aggiungeteci prima il burro fuso a filo ed il latte, e poi il pizzico di sale, la farina setacciata ed infine il lievito. Continuate a lavorare fino a che tutti gli ingredienti sono amalgamati. Versate il composto nello stampo imburrato ed infarinato ed infornate per 15-20 minuti circa. ( regolatevi in base al vostro forno ). Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo …. Una vola raffreddata, capovolgete la tortiera e sformate il dolce.

Ricetta Bimby

  1. Preriscaldate il forno a 170° C. Imburrate ed infarinate uno stampo per crostate
  2. Mettete tutti gli ingredienti nel boccale, 1 min. vel. 7
  3.  Versate il composto nello stampo imburrato ed infarinato ed infornate per 15-20 minuti circa. ( regolatevi in base al vostro forno ).
  4. Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo ….
  5. Una vola raffreddata, capovolgete la tortiera e sformate il dolce.

Ricetta “Crema pasticcera leggera”

Crema pasticcera leggera

Ingredienti :

  • 280 gr di latte
  • 2 tuorli
  • 80 gr di zucchero
  • 30 gr di farina
  • vanillina

In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando una frusta o un cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina con la vanillina setacciata, senza smettere di mescolare finchè il composto risulta ben amalgamato. Versate poco per volta e sempre girando, il latte bollente. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare e fate sobbollire. Una volta pronta, versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero.

Ricetta Bimby

  • Mettete nel boccale lo zucchero e polverizzate 20 sec. vel. 7
  • Aggiungete il latte, le uova, la farina e la vanillina fate cuocere per 7 min. 90° vel.4
  • Una volta pronta, versatela in una terrina e coprite la superficie con la pellicola, così non si formerà la pellicina e lasciatela riposare in frigorifero.

Ingredienti per decorare :

  • 1 bicchiere di latte ( per la bagna )
  • 500 ml di panna fresca
  • 1 cestino di more
  • 1 cestino di mirtilli
  • zucchero a velo q.b.

Montate la panna e lavate ed asciugate con un panno di cotone i frutti di bosco.  Una volta che tutto è pronto, bagnate la crostata con del latte freddo e farcite la crostata morbida con la crema.  Aggiungete la panna montata a cucchiaiate sulla crema e decoratela con i frutti di bosco. Lasciatela riposare in frigo per un’oretta prima di servirla. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e ….

 

Crostata morbida con panna e frutti di bosco

Buona domenica :)

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  • Michela
    21 Settembre 2014 at 15:31

    Ciao Nadina x questa crostata un bicchiere di latte per la bagna basta? deve assere molto inzuppata o poco?
    E poi la posso bagnare con del succo di limone e farcire con crema di limone?
    Andra bene?

    • Nadina
      21 Settembre 2014 at 15:52

      Ciao Michela, un bicchiere basta. La base di “crostata morbida” non è altissima. Per quanto riguarda il succo di limone, credo che non sia adattissimo. Al massimo puoi allungare il succo con dell’acqua. Ma calcola che il limone è aspro