Ricetta “Pan brioche alla ricotta”
Ingredienti :
- 300 gr di farina manitoba
- 200 gr di farina 00
- 2 uova
- 100 gr zucchero
- 250 gr di ricotta vaccina
- 180 ml di latte
- 1/2 bustina di lievito di birra secco
- 1 vanillina o buccia di limone o buccia d’arancia ( a piacere se volete delle brioche profumate )
Intiepidite il latte e scioglieteci il lievito insieme ad un cucchiaino di zucchero e mescolate bene. Lasciate riposare
Lavate ed asciugate un’arancia o un limone, grattugiate la buccia.
Setacciate le farine e miscelatele bene con la buccia grattugiata dell’arancia o del limone ed il restante zucchero, mescolate ed aggiungeteci prima le uova e la ricotta e poi il lievito sciolto nel latte. Lavorate il tutto fino a formare un impasto morbido.
Trasferite l’impasto in una ciotola, coprite con la pellicola, bucherellate e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio di volume.
Trascorso il tempo, dategli la forma da voi desiderata e lasciatelo lievitare un’altra ora prima di infornarlo.
Cuocetelo a 180° il tempo necessario
Ricetta Bimby
- Versate il latte nel boccale 1 min. 37° vel. 1
- Aggiungete lo zucchero ed il lievito 15 sec.vel. 3
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti ed impastate per 3 min. vel.spiga
- Trasferite l’impasto in una ciotola e copritela con la pellicola, bucherellatela e lasciate lievitare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio di volume.
- Trascorso il tempo, dategli la forma da voi desiderata e lasciatelo lievitare un’altra ora prima di infornarlo.Cuocetelo a 180° il tempo necessario
- Sfornatelo, lasciatelo raffreddare ed ecco pronto il vostro ” Pan Brioche alla ricotta “
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