Pasticcio di tagliatelle al forno

Il “Pasticcio di tagliatelle al forno” è un super “primo” piatto o un piatto salva-tempo. Ossia un piatto che anche se preparato in anticipo non ti farà mai fare brutta figura, anzi.

Provatelo e fatemi sapere se vi è piaciuto 🙂

Pasticcio di tagliatelle al forno

 

Ricetta “Pasticcio di tagliatelle al forno”

Ingredienti ( per 6 persone )

  • 500 gr di polpa di manzo tritata
  • 100 gr di pancetta di maiale tritata
  • 50 gr di carota
  • 50 gr di cipolla
  • 50 gr di sedano
  • 350 gr di pomodori pelati ( passati )
  • 1/2 bicchiere di vino rosso
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 40 gr di burro
  • 1-2 mestoli di brodo vegetale
  • sale e pepe q.b.
  • 250 gr di piselli surgelati
  • 400 ml di besciamella
  • 500 gr di tagliatelle

 

In una casseruola fate rosolare dolcemente la pancetta tritata.

Unite l’olio, il burro, la cipolla , il sedano e la carota tritati ; fate appassire un poco ed aggiungeteci la carne tritata. Mescolate bene e fatela rosolare.

Versate il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace. Unite il passato di pomodoro, coprite  e lasciate cuocere a fuoco dolce per due ore circa aggiungendo il brodo quando necessario.

Soltanto verso la fine aggiustate di sale e di pepe.

Cuocete i piselli in abbondante acqua salata, scolateli e metteteli da parte.

Nel frattempo preparate la besciamella e cuocete in abbondante acqua salata le tagliatelle.

 

Scolatela al dente e conditele con il ragù, aggiungeteci metà piselli ed amalgamate il tutto.

A questo punto, in una pirofila stendete un po’ di ragù con un paio di cucchiai di besciamella, versateci le tagliatelle e finite con i piselli rimasti, il ragù e la besciamella e spolverizzate il tutto con abbondante parmigiano grattugiato ed infornate il tutto a 180° per mezz’ora. Una volta pronte lasciatele raffreddare, impiattate, servite e … ” Buon appetito”

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Pasticcio di tagliatelle al forno

 

 

 

 

 

 

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